Як правильно приготувати пюре з брокколі для немовляти?

Пюре з броколі для грудничка, приготоване з натуральних інгредієнтів, є джерелом мікроелементів і вітамінів, необхідних для нормального розвитку організму, що росте. Продукт вводиться в раціон не раніше ніж в 4 місяці. До цього часу малюк вже повинен звикнути до інших овочевих пюре - з моркви, картоплі та цвітної капусти. Фахівці не рекомендують використовувати для годування дитини готові консервовані суміші. Для забезпечення їх тривалого зберігання застосовуються речовини, які можуть завдати шкоди новонародженому. Зберігати саморобні страви можна, вони втрачають свою користь і стають середовищем для розмноження патогенних організмів. До кожного прийому їжі необхідно готувати нову суміш.

Користь брокколі для дитячого організму

Зелені овочі вважаються одним з найбільш вдалих варіантів прикорму. Для приготування пюре можна використовувати суцвіття свіжої або замороженої брокколі, цінність продукту від цього не зменшиться.

Користь зеленого пюре пояснюється складом овоча і його унікальними властивостями.

1. Продукт не викликає алергічних реакцій і прекрасно переноситься дитячим організмом.
2. Після нейтрального овоча дитина з радістю буде пробувати інші продукти, не відмовляючись при цьому від основної страви.
3. Аскорбінова кислота, сірка і амінокислоти виступають в ролі антиоксидантів, видаляючи з тканин токсини і вільні радикали. Відбувається інтенсивна чистка крові, яка знижує реактивність організму і його схильність до алергічних реакцій, подразнень, запальним процесам.
4. Велика кількість клітковини запобігає диспепсичні розлади, лікує запори і утримує в тканинах корисну вологу.
5. Магній в комплексі з вітамінами забезпечує підтримання оптимальної кислотності шлунка.
6. Фосфор, бета-каротин і вітаміни А, В, С і Е сприятливо впливають на зір дитини, захищають його від негативних факторів.
7. Засоби, що надають овочу зелений колір, ще й зміцнюють імунітет новонародженого.
8. У продукті багато кальцію, який особливо важливий в перший рік життя (підготовка скелета до перших кроків). Цинк, магній і фосфор додатково стимулюють зміцнення кісткової тканини і м`язових волокон.
9. Високий вміст в овоче заліза робить його незамінним засобом у профілактиці та лікуванні анемії.

Єдиний недолік пюре з брокколі - досить специфічний смак. Якщо новонароджений спочатку буде від нього відмовлятися і за кілька тижнів так і не звикне до продукту, висока ймовірність того, що він його не прийме ніколи.

У віці 6 місяців до вже звичного однокомпонентному складу можна додати один додатковий інгредієнт. Наприклад, особливо корисним є пюре з брокколі і цвітної капусти. Блюдо містить величезну кількість кальцію, тому його вживання вважається однією з найефективніших методик профілактики рахіту.

Особливості приготування пюре з брокколі для новонароджених

Однокомпонентне пюре з брокколі приготувати легко, потрібно лише підібрати якісний продукт. Суцвіття повинні бути соковитого темного забарвлення, без погнили або увядающих ділянок. У перший раз грудничку можна дати тільки одну чайну ложку страви - на пробу. Якщо перша трапеза завершиться без капризів і побічних ефектів, обсяг порції можна поступово збільшувати.

Етапи приготування однокомпонентного зеленого пюре

• Для годування новонародженого можна використовувати тільки суцвіття овоча. Їх ретельно миють і заливають окропом, витримуючи не менше 4-5 годин. Це допоможе позбутися від шкідливих компонентів, які могли потрапити на овоч в магазині. Якщо використовується заморожений продукт, все робиться точно так же (розморожувати капусту не потрібно).
• Після підготовки суцвіття дістають, заливають холодною водою, ставлять на вогонь і доводять до кипіння. Потім вогонь зменшують до слабкого і відварюють брокколі до м`якості.
• Сіль, вершкове або соняшникову олію використовувати заборонено, особливо при першому годуванні. Вводити ці компоненти можна тільки через кілька місяців після звикання до страви.
• Коли овочі готові, з них потрібно зробити пюре. Можна використовувати і вилку, але краще пропустити масу через сито. Склад повинен вийти однорідним і не дуже густим. При необхідності можна розвести продукт залишилися овочевим бульйоном, молочною сумішшю або звичайною кип`яченою водою.

Щоб приготувати багатокомпонентне пюре з цвітної капусти та брокколі, потрібно виконати наступні дії.

• Суцвіття брокколі і цвітної капусти готуються заздалегідь. Обшпаривши окропом, їх заливають кип`яченою водою і настоюють не менше 3 годин.
• Оброблені суцвіття відварюють в окропі до майже готового стану, дістають і зливають воду.
• Овочі розтирають виделкою до стану густої каші, змішують з подрібненою зеленню, заливають кип`яченою водою так, щоб вона тільки злегка покривала густу частину, і знову ставлять на вогонь. Цього разу продукт відварюють до повної готовності інгредієнтів.
• Рідину зливають, суміш з брокколі, цвітної капусти і зелені подрібнюють в блендері, поступово додаючи молоко. Маса повинна стати однорідною і не дуже рідкої.
• Якщо немовля вже їв пюре з додаванням соляного розчину (столова ложка солі на склянку кип`яченої води), то можна ввести кілька крапель в готовий продукт і ще раз добре перемішати.

Фахівці рекомендують привчати дитину до брокколі з самого дитинства і не переривати вживання продукту. Зелені овочі необхідні не тільки для росту організму, але і дорослому. Завдяки наявності інгредієнта в меню можна не переживати за ризик виникнення дефіциту кальцію, вітамінів і мікроелементів.