Брокколі - відмінний початок прикорму грудничка

• переваги брокколі
• складнощі вибору
• Коли давати малюкові
• приготування

Науково доведено, що мініатюрна красуня брокколі - родоначальниця інших сортів капусти. Цей факт пояснює настільки багатий зміст в ній різноманітних корисних речовин. Педіатри радять не тільки включати цінний зелений овоч в раціон дитини, а й починати з нього перший прикорм.

переваги брокколі

Маленька кругла капуста входить в десятку найбільш корисних продуктів, а в дитяче меню її включають по ряду унікальних якостей:

1. Гіпоалергенність дозволяє застосовувати брокколі в харчуванні дитини з раннього віку. Батьки можуть не переживати, що через ложечки пюре у крихти з`явиться алергія.
2. Клітковина нормалізує перистальтику кишечника, сприяючи виведенню з дитячого організму шкідливих речовин. Якщо у малюка запор, досить регулярно включати в його раціон брокколі, щоб недуга відступила.
3. Капуста містить всі важливі речовини для повноцінного розвитку дитини: вітаміни А і С, залізо, калій і фолієву кислоту. Завдяки їм, зміцнюється імунітет, поліпшується самопочуття і настрій крихти, нормалізується функціонування нервової системи і якість сну. Брокколі є найкращим профілактичним засобом від анемії і виразки шлунка.
4. Велика кількість фітонцидів, як в ріпчастій цибулі і часнику, гарантує ефективну боротьбу дитячого організму з вірусними інфекціями.
5. Багато мам переживають, що їх малюк не їсть м`ясо. Мініатюрна капуста і тут прийде на допомогу, завдяки високому вмісту в ній білка. Чи не менше, ніж в курячих яйцях, на які у грудничка може з`явитися алергія.
6. Підтверджено користь брокколі для дітей, які страждають на бронхіти. Необхідно обов`язково включати її в меню тим малюкам, які проживають в сім`ї з курцем.

Педіатри рекомендують давати капусту в якості першого прикорму дітям, які страждають на ожиріння або з підвищеною масою тіла - що нерідко спостерігається у немовлят. Завдяки клітковині, що запобігає запор, продукт забезпечує ситість, тому досить невеликої порції, щоб наїстися.

Однак є і зворотна сторона медалі:

1. Брокколі заборонена до вживання при захворюваннях підшлункової залози, оскільки вона може погіршити перебіг недуги.
2. Капусту можна варити, але відвар краще виливати через вміст в ньому малотоксичних сполук - якою б рецепт не використовувався.

Якщо з її допомогою батьки хочуть вилікувати запор у малюка, необхідно регулярно давати пюре невеликими порціями, а не відразу «ударними» дозами. В іншому випадку не уникнути газіков і кольок.

Для батьків повинен стати тривожним дзвіночком відмова немовляти від корисного продукту - це може свідчити про дефіцит йоду в дитячому організмі.

складнощі вибору

Користь можлива тільки від якісного овоча, тому в першу чергу слід звертати увагу на зовнішній вигляд брокколі:

1. яскравий насичений ліловий або зелений колір
2. щільний твердий качан
3. закриті бутони
4. міцне стебло
5. свіжий запах

У капусти не повинно бути «грибного» запаху, а поверхня - без темних точок і цвілі. Після покупки зберігати в холодильнику в відсіку для овочів.

Коли давати малюкові

Оскільки алергія на продукт не виникає, брокколі ідеальна для овочевого прикорму. Грудничкам, які знаходяться на природному вигодовуванні, можна пропонувати пюре з 7 місяців. Для «штучному вигодовуванні» час знайомства наближається до 5 місяців. Такий розрив пояснюється тим, що у дітей, що харчуються сумішами, частіше виникає запор, прибрати який допоможе пюре з брокколі.

Перед приготуванням бутони промиваються під проточною водою, після чого вимочуються в воді, щоб з них пішли шкідливі речовини. Якщо ліпший в інтернеті рецепт не містить таких рекомендацій, від них не варто відмовлятися. Можна пропустити цей етап при впевненості в добросовісності постачальника або при власному вирощуванні капусти. Однак під дрібними листочками можуть ховатися комахи, від яких допоможе позбутися вода. Через пару годин кочанчики відварити в невеликому обсязі окропу до м`якості і подрібнити блендером. Якщо його немає в господарстві, брокколі легко протирається через сито.

Важливо не тільки, коли давати малюкові пюре, але і скільки. Як і будь-який сорт капусти, цей здатний викликати метеоризм при великих кількостях. Прикорм починати з чайної ложечки, поступово протягом тижня збільшуючи обсяг до 50 м Легкі супчики з брокколі можна давати з 8 місяців, а після року корисний продукт додається в омлети і салати для дитини. Раніше 6 місяців пропонувати брокколі грудничку не варто через недостатню кількість необхідних для перетравлення ферментів. Для виникаючих проблем з кишечником у недосвідчених мам знаходиться одна відповідь - алергія. Але насправді занадто раннє знайомство з новою їжею дає непосильне навантаження на незміцнілий ШКТ малюка.

приготування

Незважаючи на те, що продукт можна приготувати в будь-якому вигляді, для дітей брокколі краще варити або зробити пюре. При термічній обробці втрачається частина корисних властивостей, тому варити капусту потрібно в мінімальній кількості води або на пару. Процес повинен займати від 3 до 10 хвилин, в залежності від розміру бутона.

Рецепт пюре з брокколі

Щоб приготувати пюре для першого прикорму, можна використовувати найпростіший рецепт:

1. 100 г брокколі вимити і розділити на суцвіття
2. Варити на пару або в невеликій кількості води. В пароварці процес займе до 15 хвилин, на плиті досить і 10
3. Капуста подрібнюється за допомогою блендера і пропонується грудничку

Якщо малюк любить рідкі страви, в пюре можна додати пару столових ложок кип`яченої води. Якщо брокколі використовується не в якості першого прикорму, в пюре додається чайна ложечка оливкової або лляної олії. Останній рецепт особливо корисний для дітей з низькою масою тіла.

Щоб правильно приготувати страву зі збереженням всіх корисних властивостей, варити кочанчики потрібно разом з нижніми листочками. Мікрохвильова піч для готування категорично не підходить, оскільки такий спосіб повністю нейтралізує всі речовини, що містяться в овочі. Якщо використовується заморожена капуста, її слід варити тільки на пару.

Брокколі з картоплею

Малюкові, знайомому з іншими овочами, підійде рецепт пюре з капусти з картоплею:

1. Взяти в рівних кількостях картоплю і брокколі, вимити очистити.
2. У невеликий обсяг окропу помістити картоплю кубиками, через 10 хвилин додати капусту.
3. Відварити до м`якості, подрібнити за допомогою сита або блендера.
4. Ще раз довести до кипіння, приправити вершковим або рослинним маслом, щоб запобігти запор.

Якщо у крихти з`явилася алергія на багатокомпонентне блюдо з додаванням брокколі, причину недуги слід шукати не в капусті.

При готуванні використовувати тільки емальований посуд, вода повинна ледве покривати бутони. Існує рецепт приготування пюре і в мультиварці, використовуючи режим пароварки або гасіння. Скільки варити брокколі в цьому випадку, бажано прочитати в інструкції, але не менше 8 хвилин. солити блюдо в процесі готування або по її закінченні педіатри не рекомендують. Користі добавка не дасть - алергія не виникне, але у немовлят поки не настільки розвинені смакові рецептори, як у дорослих людей.