Пюре з броколі для грудничка: корисні властивості і приготування

Чим грамотніше підхід до харчування в самому ранньому віці, тим міцніше ваша впевненість в тому, що малюк не стане страждати на захворювання травної системи, у нього не буде надмірної ваги. Вже зараз ви можете зробити великий внесок в розвиток і майбутнє здоров`я вашої дитини. Пюре з броколі для грудничка - одне з найбільш корисних. Особливості цього овоча, як його готувати і коли можна давати малюкові.

Як почати прикорм

Овочеві пюре, на відміну від солодких фруктових, набагато краще засвоюються, не викликають алергії, нормалізують травлення. Фахівці радять починати прикорм саме з гіпоалергенних овочів: капуста брокколі, цвітна капуста, кабачок. Пізніше в харчування включаються картопля, морква, гарбуз.

Визначимо, з скількох місяців можна давати брокколі. Прикорм можна починати у віці від півроку для малюків на природному вигодовуванні і від 4-4,5 місяців, якщо дитина харчується адаптованою сумішшю. Втім, нічого страшного, якщо для малюка-«искусственника» термін введення прикорму настане теж в 6 місяців.

Починати знайомити з овочами грудничка раніше півроку не варто. Ще не сформовані ферменти для засвоєння нових видів їжі, і що надходить в організм їжа не тільки буде марною, але і дасть зайве навантаження на слабку травну систему малюка.

Відповідаючи на питання, скільки давати брокколі, педіатри, як і у випадку з іншими овочами, рекомендують почати з половини чайної ложки пюре, зробленого тільки з цієї капусти (монокомпонентного). З кожним днем обсяг можна збільшувати вдвічі, стежачи за реакцією (алергія, розлад травлення). Не раніше, ніж через тиждень можна спробувати ввести інший овоч. Привчивши малюка до різних видів овочів, ви можете починати змішувати їх (полікомпонентних харчування).

Дівчинка чіпає капусту брокколі

Переваги та застереження

Незважаючи на те, що броколі - підвид цвітної капусти, вона дуже корисна, більш поживні, ніж кольорова, і має виражений пряний смак. Брокколі містить велику кількість вітамінів і мінералів, особливо багато в ній каротину і вітаміну С. Ще вона багата білком (майже як яловичина або курячі яйця!), А в ньому, в свою чергу, містяться амінокислоти, що перешкоджають розвитку багатьох захворювань.

Таблиця - користь брокколі

речовини	Корисні властивості
калій	Виведення зайвої води і солей з організму, здоров`я серцево-судинної системи
кальцій	Нормальне формування кісткової тканини
фосфор	розвиток мозку
йод	Хороша робота щитовидної залози та ендокринної системи в цілому
цинк	Захист від вільних радикалів
Залізо	Підтримка процесів кровотворення
Вітаміни групи В	Підтримка нервової системи
фітонциди	Протигрибковий і протимікробну дію
Клітковина (харчові волокна)	Поглинання і виведення токсинів з травної системи

Лікарі рекомендують включати брокколі в харчування часто хворіючих дітей, особливо якщо вони ослаблені інфекційними захворюваннями, страждають порушеннями травлення або просто поганим апетитом. У той же час все добре в міру: у великих кількостях капуста може завдати шкоди здоров`ю дитини, викликати газоутворення, болі в животі (коліки). Перш ніж вирішити, чи давати цей овоч своєму малюкові, проконсультуйтеся з педіатром.

суцвіття брокколі

Готуємо капусту брокколі

Всі вищеописані цілющі властивості капусти добре збережуться тільки в тому випадку, якщо готувати її на пару або відварювати зовсім недовго, кілька хвилин. Смажити капусту або тушкувати в маслі на слабкому вогні, не можна, поки малюку немає трьох років.

підготовка

Вимочуйте капусту 1-2 години в холодній воді - особливо це відноситься до броколі, придбаної на ринку або в супермаркеті. Вода дозволить видалити пестициди, нітрати та інші шкідливі сполуки, а також позбавить від сховалися в суцвіттях дрібних комах. Якщо ви використовуєте овочі від перевіреного «постачальника» (в ідеалі, з власного городу) і впевнені в тому, що в процесі вирощування не застосовувалися добрива та хімікати, вимочування не обов`язково. Не потрібно воно і в тому випадку, якщо у вашого малюка немає харчової алергії.

способи приготування

Ось кілька рецептів того, як варити брокколі дитині.

Звичайна варіння:

використовуйте емальований посуд;
закладайте капусту, не більше 100 грам, в киплячу воду (рідина повинна трохи покривати суцвіття);
варіть 8-10 хвилин під кришкою при слабкому кипінні до м`якості продукту.

Варка на пару:

виберіть в мультиварці або пароварці режим гасіння;
викладіть добре промиті суцвіття на решітку, призначену для приготування на пару;
виставте час - 10 хвилин;
після закінчення приготування розімніть капусту блендером.

Порада: пароваркою може служити звичайна каструля, в яку ви помістіть друшляк або сито. Можна встановити всередину каструлі металеву підставку і на неї тарілку з брокколі.

Після закінчення готування протріть суцвіття через сито або подрібніть за допомогою блендера. Влийте трохи кип`яченої води, якщо хочете домогтися більш рідкої консистенції. Можна додати в пюре трохи грудного молока або молочної суміші, заправити декількома краплями нерафінованої олії (лляної, оливкової). До речі, рослинне масло не підходить для дітей з надмірною вагою і, навпаки, дуже корисно для малюків з недостатньою масою тіла.

Дитячі дієтологи не рекомендують солити брокколі для грудничка: це некорисно, до того ж у малюка все одно поки немає сольових рецепторів. Солити їжу можна тільки після року, потроху - так, щоб вона здалася вам недосоленной.

Заготовки на зиму

Багатьох батьків хвилює можливість заготовити овочі про запас, щоб дитина не була позбавлена корисних речовин навіть в осінньо-зимовий період, коли перевірених свіжих продуктів не дістати. Дійсно, заморозка овочів дозволить зберегти вітаміни і забезпечить малюка збалансованим харчуванням. Батьки впевнені, що використовувати «своє, рідне» краще, ніж купувати ті ж овочі, але імпортні.

Факт: при недотриманні умов зберігання і транспортування овочі в пакетах можуть кілька разів відтавати і піддаватися повторному заморожуванню. Наявність крижаних грудок і хрусткого «снігу» в упаковці легко визначити на дотик.

Дитячі гастроентерологи підтверджують, що продукти, заморожені в звичайної домашньої морозильній камері (не обов`язково в промислових умовах), добре підходять для дитячого харчування.

Ось так найзручніше заготовити брокколі. Головне, щоб вона була свіжою, непошкодженій і не зіпсованої.

Використовуйте невеликі контейнери.
Розділіть капусту на суцвіття і добре промивайте, потім розкладайте на серветці для просушування.
Перед закладанням в контейнер капуста повинна бути вже сухий (щоб на ній не утворилося надмірна кількість льоду).

Заморожену броколі потрібно опускати в киплячу воду і варити до м`якості.

Купуємо дитяче харчування

Якщо немає можливості придбати свіжу капусту або приготувати в домашніх умовах вже заморожену, завжди можна відправитися в магазин за дитячим харчуванням. Кілька слів про «правильному» овочевому пюре:

містить тільки овоч і підготовлену воду;
не має в складі цукор, сіль, генно-модифіковану сировину, крохмаль, барвники, консерванти, ароматизатори;
гомогенізовані (однорідна консистенція);
розтин супроводжується бавовною (т. е. продукт герметично упакований).

Зберігати пюре можна при температурі від +2 до + 25 ° С і вологості повітря не вище 75%. Перш ніж годувати малюка, підігрійте дитяче харчування на водяній бані до 37 ° С. Повторно розігрівати пюре не можна. Відкриту банку тримайте в холодильнику не більше 24 годин.

Отже, пюре з брокколі для грудничка - одне з найбільш корисних, воно постачає організм малюка важливими вітамінами і мікроелементами. Його дуже легко приготувати вдома, а можна придбати в магазині або аптеці. Брокколі гіпоалергенна, але в будь-якому випадку на початку годування потрібно проявити обережність, тому що може виявитися, що у малюка індивідуальна непереносимість цього виду капусти. А якщо у дитини вже виявлялася харчова алергія на інші продукти, краще вводити прикорм під наглядом лікаря.

Поділися в соц. мережах: