Дитяча кулінарія: овочеві пюре

Відео: Готуємо дитячі пюрешкі: корисно, швидко, вигідно !!!

Приготування для дітей від 6 місяців до 1 року.

Відео: Перший прикорм. Овочеве пюре своїми руками

Овочі треба варити недовго, ніж зруйнувати вітамін С. З огляду на те, щодуже важливі для дитини мінеральні речовини містяться в шкірці овочів, рекомендується овочі ретельно перемивати і варитине очищаючи, краще всього на кілька. Воду з-під овочів намагатися вжити для заправок. У овочеве пюре класти тількито, що протертому, тверді частини, що залишаються на ситі, треба викидати. Пюре не повинно стояти, бо воно втрачаєсвій смак. Підігрівати його не можна, а тому треба подавати Зараз же, як тільки воно готово.




Б - білки, Ж - жири,зУ - вуглеводи, К - калорії


Готуємо дитяче овочеве пюре з гарбуза


У гарбузового пюре приємний солодкуватий смак, тому, як правило, малюки їдять його із задоволенням. Крім того, гарбуз - просто джерело вітамінів: в ній є залізо, каротин, пектин, вітаміни групи В, С, Е, D, РР і навіть Т - рідкісний вітамін, який відповідає за обмін речовин в організмі.

Для приготування пюре вам потрібно вибрати невелику гарбуз вагою до 3-5 кг (невеликі гарбуза, зазвичай, соковитіше і приємніше на смак і набагато легше чистяться, ніж «дорослі» гарбуза). Для початку ретельно вимийте гарбуз і розділіть на дві частини. Далі, наріжте її шматочками - стільки, скільки з`їсть ваш малюк, очистіть і наріжте кубиками. Після відваріть гарбуз в пароварці або каструлі: закиньте її в киплячу воду і варіть протягом 20 хвилин до повного розм`якшення овоча. Після того, як гарбуз зварилася, збийте її в блендері до однорідної маси. Якщо пюре вийшло дуже густим, то можна додати трохи грудного молока, молочної дитячої суміші або води. Остудіть пюре до мінус 30 градусів, після можете годувати дитину.



Готуємо дитяче овочеве пюре з брокколі


Капуста брокколі дуже корисна для малюків. Вона відмінно засвоюється дитячим організмом і є джерелом кальцію, калію, фосфору, заліза, а вітаміну С в ній навіть більше, ніж в цитрусових! До того ж, в ній багато білків, що робить її дуже поживною.

Перед приготуванням промийте суцвіття брокколі кілька разів. Потім відваріть її в пароварці (20 хвилин) або в каструлі (заморожена брокколі вариться 12-15 хвилин після закипання, свіжа - 5-7 хвилин). Не забувайте, що води для варіння брокколі потрібно зовсім небагато: вона повинна ледь покривати овочі. Гарячу зварену брокколі протріть через сито, або подрібнити блендером. У готове пюре можна додати вершкове масло, але тільки в тому випадку, якщо у малюка немає алергії і ви вже давали його




фруктові пюре

Фруктові пюре також є важливим кроком малюка до повноцінної їжі. Як правило, пюре з фруктів діти їдять охочіше: вони солодше, приємніше на смак і запах. Фрукти необхідні для нормального обміну речовин, росту і розвитку малюка. Однак до їх вибору варто поставитися з обережністю: деякі фрукти, такі як банани, абрикоси, гранати, ягоди, можуть викликати алергічні реакції у вашого малюка. Пам`ятайте, що як мінімум до року класти цукор в дитячі пюре не можна.

Фруктові пюре, також, як і овочеві, варто вводити в раціон поступово, маленькими кількостями, спостерігаючи за реакцією дитини. У віці 4-6 місяців малюкам підійдуть однокомпонентні пюре з яблука чи груші: ці фрукти низькоалергенні. Розповімо про один з найпопулярніших рецептів фруктового пюре - пюре з груші.



М`ясні дитячі пюре

Нарешті, коли ваш малюк вже підріс і овочеві і фруктові пюре для нього вже не в новинку, йому можна запропонувати м`ясні пюре. Як правило, такі страви можна давати дитині ближче до року, коли його травна система вже добре зміцніє. Починати варто з нежирних сортів м`яса - курки, телятини, ягняти, проте, найкращим варіантом буде індичка. М`ясо для дитячого пюре повинно бути м`яким, без сухожиль, і обов`язково свіжим. Пропонуємо один з найпростіших і корисних рецептів м`ясного пюре з індички для вашого малюка.



Готуємо дитяче пюре з індички з морквою

М`ясо індички багате на вітаміни B2, B6, B12 і PP, містить фосфор, залізо, магній і селен, необхідні для здоров`я і зростання малюка. Варто також відзначити, що у індички дуже низький вміст холестерину.

Для м`ясного пюре з індички знадобиться нежирне мясо, а саме філе. Індичку потрібно варити 30 хвилин, потім змінити воду і варити ще 40 хвилин. На пару філе індички готується 40 хвилин. Відварене м`ясо наріжте на невеликі шматочки і потім збивайте блендером до однорідної консистенції близько 7-10 хвилин, в процесі додайте трохи води. Окремо відваріть одну невелику моркву (протягом 20-30 хвилин), потім протріть її через сито або подрібніть в блендері. З`єднайте пюре з індички і моркви і ретельно перемішайте. Якщо пюре вийшло сухуватим, можна додати трохи оливкового масла - приблизно 0,5 столової ложки на 100 грамів.