Коли грудничка можна познайомити з сіллю?

• Цінні властивості солі
• Потенційна шкода
• Перше знайомство
• Чому сіль не потрібна в дитячому віці?
• норма солі
• види приправи
• Здорова заміна солі

Сіль - найпопулярніша і неоднозначна приправа в світі. Ця речовина називають «білою смертю», адже його надмірне споживання може призвести до серйозних проблемами зі здоров`ям. Але без солі смак страв здається нецікавим. Вона є джерелом натрію - важливого елемента, який бере участь в життєдіяльності організму. Ще складніше йде справа з присутністю солі в раціоні немовлят. Спори, можна або не можна давати її дітям до року, ведуться постійно. Розберемося в цьому питанні.

Цінні властивості солі

Кухонна сіль складається з корисних для людини іонів натрію і хлору. Хлор бере участь у продукуванні соляної кислоти в шлунку, що розщеплює поживні речовини і нейтралізує патогенну флору. Натрій присутній у всіх тканинах організму - м`язової, кісткової, нервової, і відповідає за їх функціонування.

Чому сіль важлива для малюків? Хлорид натрію:

1. підтримує водний баланс, не допускаючи зневоднення - небезпечного стану для немовлят, що супроводжується слабкістю, апатією, втратою апетиту, зниженням ваги
2. бере участь в процесі метаболізму на клітинному рівні, в результаті яких відбувається насичення тканин поживними речовинами і їх очищення від продуктів розпаду
3. забезпечує роботу шлунка і підшлункової залози

Корисність білої приправи підтверджує той факт, що при втратах рідини дітям прописуються розчини для регідратації, до складу яких входить хлор і натрій. А у важких випадках проводять інфузійну терапію фізіологічним розчином - вводять сіль, розчинену у воді, внутрішньовенно.

Потенційна шкода

Сіль - приправа, в споживанні якої важливо дотримуватися балансу. Її надлишок в їжі негативно позначається на здоров`ї. Давати дитині багато хлориду натрію не можна, тому що він:

1. затримує рідину в тканинах, в зв`язку з чим підвищується навантаження на нирки і сечовидільну систему, з`являються набряки
2. провокує зростання артеріального тиску, через що ускладнюється робота серця і судин
3. сприяє виведенню кальцію і калію з організму, в результаті кістки і зуби стають крихкими і схильними до деформацій
4. викликає підвищений апетит і спрагу, що може привести до переїдання
5. стимулює роботу нервової системи, провокуючи нервозність, дратівливість і сильне збудження.

Чим молодша малюк, тим складніше його організму справитися з надлишком солі, особливу обережність варто виявляти при складанні меню для малюків до року.

Перше знайомство

Знайомство немовляти з сіллю починається в момент його прикладання до грудей (пляшечці), адже в жіночому молоці (суміші) присутні натрій (15 мг / 100 мл) і хлор (43 мг / 100 мл). У коров`ячому молоці їх в 2-3 рази більше, це одна з причин, через які його не слід пропонувати дітям до року.

У перші 5-6 місяців життя дитині достатньо грудного молока (адаптованої суміші) і чистої води. З цих продуктів він отримує необхідну йому кількість іонів хлору і натрію. З початком введення прикорму у мами з`являється безліч запитань: можна чи не можна додавати білу приправу в перші ласощі крихти, коли це робити, в яких кількостях. Більшість педіатрів вважає, що мінімальна межа віку - 9 місяців, але краще почекати до року.

Чому сіль не потрібна в дитячому віці?

1. Натрій і хлор містяться в достатніх кількостях в молоці (суміші), а також в овочах, фруктах, кашах, м`ясі, кефірі та інших продуктах, які отримує дитина до року.
2. У немовлят немає сольових рецепторів, вони не звертають уваги на прісний смак їжі. Але якщо спочатку давати дитині солоні страви, він до них звикне і відмовиться від нейтральних.
3. Харчові звички починають закладатися в перший рік життя. Привчати чадо до здорового харчування, який передбачає незначне споживання солі, варто з моменту введення прикорму. Дитині необхідно надати можливість скуштувати «чистий» смак цвітної капусти, телятини, картоплі.

норма солі

Скільки солі можна вживати дитині молодше року в день? Середня потреба в хлориде натрію - 0,5 г на 10 кг ваги. Для немовлят цифри виглядають так:

• до 10 місяців - 0,2 г на добу;
• 10 - 12 місяців - 0,35 м

В нормативну кількість входить сіль, що міститься в продуктах харчування. Тому до 10 місяців страви не потрібно солити. А коли він стане старше, в супи, котлетки і кашки можна додавати по кілька кристаликів солі. Визначити точну дозу без аптекарських ваг неможливо. Краще орієнтуватися на свій смак - їжа для малюка повинна здаватися дорослому не абсолютно прісної, а недосоленной.

Хлорид натрію присутній і в готових продуктах. Його багато в сирі, ковбасах, маринованих стравах, чіпсах, майонезі, кетчупу. Давати їх малюкові молодше року не слід, за винятком невеликої кількості нейтрального до смаку сиру.

Дитяче харчування (банкові пюре, миттєві каші, м`ясні та рибні консерви) сумлінних виробників містить мінімальну кількість солі або випускаються без неї. Вибираючи ласощі, завжди варто уважно читати склад.

види приправи

Розібравшись, коли і в яких кількостях можна давати дитині сіль, необхідно правильно вибрати приправу. На прилавках магазинів присутня 5 її основних видів:

1. Кам`яна. Має вигляд великих кристалів сіруватого кольору. Крім хлору і натрію, в ній присутні калій, селен, цинк і йод.
2. Рафінована. Відрізняється білим кольором і дуже дрібним помелом. У ній практично немає додаткових мікроелементів.
3. Йодована. Збагачена йодом. Буває великої і дрібної.
4. Морська. Її отримують шляхом випаровування морської води. Рожеві кристали містять багато магнію, калію, йоду, кальцію і заліза. Її не слід давати малюкам до 5 років - зростаючому організму складно засвоїти велику кількість мінералів.
5. Гіпонатрієва. Характеризується зниженим вмістом натрію. Застосовується для лікування за рішенням лікаря.

Раціон грудничка найкраще збагачувати кам`яної або йодованою сіллю (за умови проживання в йододефіцитних районах), додавати її краще після теплової обробки.

Здорова заміна солі

Зробити смак дитячих страв більш насиченим вийде і без солі. Після 9-10 місяців дитині вже можна пропонувати зелень у свіжому або сушеному вигляді: петрушку, кріп, цибулю, часник. Кількість приправ має бути помірним - досить легкого присмаку і аромату. З лимонним соком і пряними травами - базиліком, тмином, коріандром та іншими рекомендується почекати до 1,5-2 років.

Ще один спосіб додання їжі цікавого смаку - використання соусів, але не фабричних, а саморобних: на основі кефіру, сметани, домашнього йогурту, соняшникової олії. У них можна додавати часник, зелень і поливати ними відварені овочі або м`ясо.

Абсолютно відмовлятися від вживання солі не потрібно, без хлору і натрію організм не може нормально функціонувати. Але захоплення цією приправою здатне привести до збою в роботі серцево-судинної, сечовивідної та нервової систем. У вживанні білих кристаликів необхідна міра, особливо важливо її дотримання для маленьких дітей. Коли дитині давати сіль, вирішують тільки батьки. Лікарі радять почекати до 9-10 місяців. Але краще відкласти знайомство сина чи доньки з нею до більш пізнього строку - це буде фундаментом для формування правильних харчових звичок.

У запропонованому вигляді докладно розказано про те, скільки солі необхідно дитячому організму.