зміст:
Найчастіше, молода мама переживає за стан здоров`я свого малюка, коли настає час знайомити дитину з дорослою їжею. Зазвичай, це пов`язано з першим прикормом, адже хочеться, щоб страва виявилася не тільки смачним для дитини, а й приносило користь його організму. Одним з відповідних продуктів для цих цілей є кольорова капуста. Розглянемо такі параметри, як: дозування даного овоча при годуванні малюка, способи приготування цвітної капусти і визначимо найбільш підходящий вік дитини, в меню якого можна ввести даний продукт.
- Супи для немовлят: рецепти приготування
- Кабачки для грудничка: рецепти приготування
- Пюре для немовлят: рецепти приготування
Корисні властивості цвітної капусти
Для першого прикорму маляти кольорова капуста є ідеальним продуктом через наявність в ньому таких корисних складових, як:
- білок;
- харчові волокна;
- вітаміни: А, Е, D, С, К, РР, U і групи В;
- мінерали: кальцій, залізо, фосфор, калій, натрій;
- кислоти: Омега-3, фолієва, яблучна, тартронова, лимонна та ін.
Розглянемо причини введення цвітної капусти в меню дитини, якій ще не виповнився рік:
- легка засвоюваність овоча і відсутність підвищеного газоутворення у дитини від прийому даного продукту;
- не викликає алергічних реакцій;
- завдяки вживання цвітної капусти відновлюється слизова оболонка і розвивається здорова мікрофлора в кишечнику;
- активізується виведення токсинів і поліпшується перистальтика;
- благотворно впливає на серцевий м`яз і стан судин;
- сприяє розвитку нервової системи дитини;
- є профілактичним засобом проти залізодефіцитної анемії;
- має протизапальні і протиракові властивості.
Потенційна шкода
Наявність негативних реакцій дитячого організму на кольорову капусту виявляється вкрай рідко. Виникнення таких проблем можливо при зловживанні даного овоча:
- виникнення харчової алергії, яка проявляється у вигляді свербежу і висипу;
- виникнення підвищеної кислотності шлункового соку;
- може запалитися слизова кишкової порожнини;
- може збільшитися щитовидна залоза;
- робота нирок може бути порушена.
Правила введення в раціон
У меню дитини вводити даний овоч краще, коли йому виповниться 6 місяців. Велику користь малюкам, вживання цвітної капусти принесе при анемії і запорах. Грудничкам з малою вагою, слід пропонувати овоч, починаючи з 7 місяців після знайомства з кашами. Пюре з цвітної капусти слід пропонувати малюкам, починаючи з 0, 5 чайної ложки. Порція може бути збільшена вдвічі тільки через день. При відсутності проблем з травним процесом і алергічних реакцій на продукт, протягом тижня слід поступово збільшити дозу до 30-40 м Після цього, порції збільшуються до норми, в залежності від віку дитини:
- 100 м - в шестимісячному віці;
- 150 м - в 7 місяців;
- 180 м - в 8 місяців;
- 200 м - від 9 місяців до року.
Додавання рослинного масла, в кількості 1 - 2 мл., В пюре з цвітної капусти слід почати після закінчення 2 тижнів з першого прикорму. При перших вводах овоча в меню малюка, необхідно провести догодовування грудного молока для кращого засвоєння нового блюда. При виникненні запору, діареї, алергічних реакцій, або при здутті живота крихти, прикорм цвітної капусти необхідно припинити.
Приготування і рецепти
Перед варінням капусти, потрібно зробити процес її обробки: здійснити аналіз на суцвіття, промивку овоча, помістити в емальовану посудину, заливши водою з додаванням невеликої кількості солі і почекати протягом півгодини, поки відбудеться очищення цвітної капусти від комах і можливих хімікатів. Якщо овоч піддавався заморожуванню, то його миття і розмороження проводити не слід.
Приготувати пюре для малюка до року можна декількома способами. Розглянемо кожен з них.
Рецепт № 1: на плиті
Налити в емальовану каструлю трохи води і закип`ятити, після чого, в неї опускаються суцвіття, а каструля накривається кришкою. Після того, як вміст закипить, необхідно почекати від 7 до 10 хвилин до отримання однорідної консистенції. Далі, суцвіття виймаються шумівкою, а бульйон залишити для того, щоб приготувати пюре.
Рецепт № 2: в пароварці
Даний спосіб приготуванні сприяє збереженню мікроелементів в більшій кількості. Вода наливається на нижній ярус агрегату, суцвіття викладаються на верхній. Процес варіння займе від 12 до 15 хвилин.
Рецепт № 3 - в мікрохвильовці
Шматочки капусти поміщаються в скляну миску і заливаються гарячою водою. Після цього, ємність накрити за допомогою харчової плівки або скляної кришки, а потім помістити в агрегат на 5-7 хвилин. Регулятор повинен бути встановлений на повну потужність.
Процес приготування капустяного пюре
Варені шматочки капусти необхідно перетерти через сито або подрібнити за допомогою блендера, домігшись полужидкой і гомогенізований консистенції. При приготуванні малюкові пюре з капусти, сіль додавати не слід. Замість неї, для поліпшення смаку, краще приєднати суміші або грудне молоко. Крім цього, додавання рослинного масло в кількості 3 мл на 150 м капусти, буде вельми до речі (не варто переборщувати з даним продуктом в уникненні алергічних реакцій у дитини).
Малюкові, якому вже виповнилося 8 місяців, можна запропонувати не подрібнені суцвіття як компонент до овочевого супу або рагу або в якості окремого страви. Цвітна капуста є вельми корисним продуктом, хоча більшість дорослих відкидають її через наявність специфічного смаку. Рекомендується здійснити знайомство дитини з даними овочем, як можна раніше, оскільки, саме в ранньому віці відбувається закладка гастрономічні уподобання людини.