Коли можна давати дитині йогурт

Всі знають про користь кисломолочних продуктів, у тому числі йогуртів. Йогурт - це кисломолочний продукт, отриманий шляхом сквашування молока болгарською паличкою і термофільних стрептококом. Користь цього біо-продукту полягає в тому, що болгарська паличка, яка є мікроорганізмом, характерним для нормальної мікрофлори кишечника людини, діє згубно на патогенні мікроорганізми і бактерії. Таким чином, йогурт працює як натуральний антибіотик. Корисні і інші види натуральних кисломолочних продуктів, так наприклад, біо-кефір, нарине, біфівіт та симбівіт. Вони містять корисні і знайомі вже всім біфідо-і лактобактерії, лактозу, які так необхідні кишечнику при дизбактериозе. До того ж на відміну від молока, яке засвоюється організмом на 32%, йогурт засвоюється на 91% завдяки тому, що важкий для організму молочний білок частково розщеплюється бактеріями Lactobacillus bulgaris.

Коли можна давати дитині йогурт

Коли ж такі корисні йогурти можна давати дитині? У колишні часи кефір, ацидофілін (нарине) вводили в раціон маленьких дітей ще до 6 місяців в якості одного з видів молочного харчування. Сучасні педіатри вважають, що до 6 місяців дитина повинен отримувати тільки грудне молоко або адаптовану суміш. При наявності дисбактеріозу або алергічних висипань лікар може прописати дитині кисломолочну суміш, але кефір не може її повністю замінити, він просто є одним з продуктів прикорму. Зазвичай йогурт або дитячий кефір вводять дитині після 8-10 місяців. Є педіатри, які рекомендують кефір в якості першого прикорму з 6 місяців. Вводиться він, як і інший прикорм, починаючи з 0.5-1 чайної ложечки, поступово обсяг порції доводиться до 100 мл на добу, після року порцію можна збільшити до 150 мл, а після 2-х років до 200 мл на добу.

Користь від введення йогурту та інших кисломолочних продуктів буде лише в тому випадку, якщо це живий продукт високої якості, призначений для харчування дітей до року. Продукти для дітей відрізняються від дорослих меншою жирністю і зниженою кислотністю. Придбати такі йогурти і кефір можна у відділах дитячого харчування та на дитячих молочних кухнях. А можна приготувати йогурт вдома, що особливо корисно, так як ви будете впевнені в якості та свіжості продукту. Для цього вам знадобиться

• кип`ячене молоко зниженої жирності
• і закваска, придбана в аптеці.

Якщо ви довіряєте тільки домашньому молоку, то дайте йому відстоятися, зніміть верхній шар вершків, а потім ретельно хвилин 15-20 кип`ятіть молоко, знімаючи пінки - це дозволить і продезінфікувати, і знизити алергенність, і знежирити молоко. За рецептом, вказаною на заквасці, ви готуєте з охолодженого до 40 градусів молока йогурт, для підтримки постійної температури сквашування зручно скористатися йогуртницею або термосом.

Вся тара, яка використовується для приготування йогурту повинна бути простерилізована. Сквашується молоко 4-8 годин в залежності від кількості закваски і температури молока. При температурі понад 45-50 градусів живі бактерії гинуть, і продукт втрачає свої корисні властивості.

Годувати дітей кефіром і йогуртом з магазину до 2 років не можна, краще використовуйте домашні продукти або спеціальні дитячі йогурти (Hipp, Агуша і ін.). Вибираючи в магазині йогурт для дитини, звертайте увагу на:

1. Термін придатності продукту. Живі йогурти зберігаються до 7 днів при температурі до +6 градусів. Є продукти, термін придатності яких до 20 днів і на них зазначено, що вони містять живі бактерії. Це продукти, виготовлені за спеціальною технологією, хоча зрозуміло, зміст в них живих культур набагато нижче, ніж в йогуртах з коротким терміном придатності. Звертайте і на місце виготовлення, спосіб доставки продукту в магазин і якість зберігання його на прилавку. Пам`ятайте, що влітку в спеку продукт може швидко зіпсуватися, тому вибирайте його з особливою ретельністю і пристрастю, інакше можна потрапити в «інфекціонку» з важким отруєнням. Якщо ви не впевнені в якості йогурту, краще не давайте його дитині взагалі.

Відео: Дитячий йогурт і корисні десерти для дітей з 6 місяців

2. Натуральний живий йогурт має назву «Йогурт», продукти з назвою «йогуртер», «біогурт», «продукт йогуртовий» і т.д. не мають вже корисної мікрофлори, так як після заквашування пройшли термообробку і крім поживної цінності вони в собі нічого корисного не несуть.

3. Для дитини вибирайте йогурти без добавок. Натуральні фрукти ніколи не зможуть зберігатися в йогурті, якщо туди не додавали спеціальні хімічні стабілізатори і консерванти. Всі ці добавки шкідливі для дитячого шлунково-кишкового тракту, печінки і підшлункової залози. Краще перед самим вживанням змішати в блендері йогурт без добавок з фруктами, ягодами і відразу ж дати його дитині.

4. Вибирайте для дитини продукти з жирністю до 5%, для дітей до 2 років - до 2.5%.

5. На упаковці з біо-продуктом (кефіром, йогуртом і т.д.) повинно бути вказано, який закваскою сквашен продукт, і яка кількість корисної мікрофлори міститься в ньому. На кінець терміну придатності її концентрація повинна становити не менше 107 КУО / 1 грам.