Йогурт в мультиварці на сухий заквасці

Починати день зі смачного корисного йогурту можна не тільки дітям, а й дорослим. А якщо цей йогурт приготований без хімічних добавок, підсилювачів смаку і барвників, то ціни йому немає.

Відео: ДОМАШНІЙ йогурт в мультиварці Redmond на бактеріальної закваски | Рецепт йогурт на заквасці VIVO

Головне правильно його приготувати. Для цього знадобиться будь-яка суха закваска для йогурту. Можна звичайно, приготувати йогурт в мультиварці і на пачці магазинного, але користі в ньому буде менше, а зайвих непотрібних бактерій більше.

Так само потрібно подбати про якість молока - воно повинно бути свіжим і жирним (від 3,5%). Для йогурту краще використовувати пастерилизованное або ультрапастерілізованное молоко. У ньому буде менше непотрібних бактерій, ніж в домашньому, навіть після кип`ятіння. Але кип`ячене домашнє молоко теж можна використовувати.

Нижче я описую покроковий рецепт йогурту в мультиварці Поларіс 0517 ad. Потужність цієї моделі - 860 Вт., Обсяг - 5 літрів. Якщо у вас інша модель (Редмонд, Панасонік, Філіпс та ін.), Але в ній є функція "йогурт" або "підігрів", Даний рецепт вам теж підходить.

Можете почитати, в якому віці дитині можна їсти йогурт.

Відео: Як приготувати домашній йогурт в мультиварці з закваскою ViVo

продукти:

• Молоко 1 літр.
• Суха закваска - 1 пакетик.

Відео: Йогурт в мультиварці. відеорецепт

Як зробити йогурт в мультиварці Поларіс 0517 на сухий заквасці - фото рецепт:

1. Приготування йогурту в мультиварці починається з підготовки потрібних інгредієнтів: літр молока і пачка сухий закваски. У нас в місті у вільному продажі заквасок немає, тому довелося замовити через інтернет магазин. Купувала на iherb.com. Закваска називається yogourmet і коштує 8 $ пачка. У пачці 6 пакетиків. З першого пакетика робимо літр йогурту, а далі кілька разів (5-6), можна заквашувати з однієї порції готового йогурту. Разом пачки вистачить приблизно на 30 партій йогурту. У кожній партії по 6 порцій.

2. Домашнє молоко необхідно прокип`ятити, при 160 гр. 5 хв. В мультиварці Поларіс 0517, це можна зробити на "мультіповаре".

Пастерилизованное і ультрапастерілізованное молоко досить просто нагріти до кімнатної температури. Це можна зробити в мультиварці на "мультіповаре", В мікрохвильовці або просто заздалегідь дістати молоко з холодильника і дати йому постояти при кімнатній температурі пару годин.

3. Весь посуд яка буде використовуватися в приготуванні йогурту, повинна бути стерильною. У мене це: формочки для йогурту з кришками, стакан, велика миска для молока, ложка. Стерилізацію можна зробити в мікрохвильовці, в духовці або промити кілька разів посуд окропом.

4. Домашнє кип`ячене або магазинне тепле молоко переливаємо в підготовлену чашу. Частина молока наливаємо в склянку.

5. У склянку з молоком висипаємо суху закваску і добре перемішуємо.

6. Молоко з закваскою вливаємо в глибоку чашу з молоком. Перемішуємо.

7. Розливають по підготовлених баночках для йогурту.

8. Закриваємо кришечками і ставимо баночки в чашу мультиварки.

9. Так як йогурт в мультиварці готуємо на сухий заквасці, встановлюємо час приготування - 12 годин на програму "йогурт". Якщо немає такої програми, підійде програма "підігрів".

В подальшому на готовому йогурті достатньо буде готувати 6-7 годин.

Найчастіше йогурт я ставлю в мультиварку на ніч.

10. На цьому рецепт йогурту в мультиварці завершено. Залишився останній крок. Після закінчення програми йогурт потрібно поставити в холодильник на 2 години. Там він дозріє.

11. Після цього йогурт буде готовий.

12. Йогурт в мультиварці Поларіс 0517 на сухий заквасці вийшов гарної консистенції.

13. Собі я роблю його з висівками і медом.

14. Дитині з протертою малиною з цукром.

15. Можна додавати в домашній йогурт шматочки фруктів і ягід.

16. Тепер і ви знаєте, як зробити йогурт в мультиварці. Приємного сніданку!

Тонкощі приготування йогурту в мультиварці Поларіс, Редмонд, Панасонік та ін:

1. Якщо будете готувати йогурт на сухий заквасці, не купуйте її з запасом. Купіть трохи, на пробу, може готовий продукт здасться вам занадто прісним або навпаки кислим. Моя закваска виявилася кислуватою і дитині не дуже сподобався йогурт з кислинкою. Буду шукати інші закваски і пробувати.

2. Якщо готувати йогурт на ультрапастерілізованном молоці, то його можна просто залишити на столі при кімнатній температурі в пачці на 2 години. Після цього прямо в пачку всипати закваску, закрити її, і добре потрясти, перемішати. Так ми трохи спрощуємо процес, адже стерилізувати чашу, ложку і склянку вже не потрібно.

3. Зберігати йогурт на сухий заквасці можна в холодильнику не більше 7 діб.

А тут опис процесу приготування домашнього йогурту без мультиварки.