Різотто з креветками

Про блюді

вирішили купити рис для різотто, він був найкрасивіший в супермаркеті) а виявилося, що готувати не так-то просто. і ось, що в мене вийшло)

Відео: Смачно - Ризотто з креветками

складові

• рис для різотто
  2 склянки
• креветка
  10 штук
• помідор
  2 штуки
• огірок
  1 штука
• масло оливкове
  2 ст.л.
• масло слівочое
  1 ст.л.
• сир пармезан
  100гр
• сир чеддер
  50гр
• часник
  1 зубчик
• бульйон
  4 склянки

Відео: Майстер-клас різотто з креветками

Інструкція

1. розігріваємо в пательні олію оливкова - 2 ложки - і шматочок вершкового
2. додаємо дрібно нарізаний часничок
3. коли часник підрум`яниться, висипаємо рис для різотто. рис постійно в маслі помішувати, поки він не стане спочатку прозорим, а потім золотистим
4. вливаємо порцію заздалегідь звареного бульйону так, щоб трохи вище рівня рису було. можна використовувати будь-який: овочевий, м`ясний, рибний, грибний. я в цей раз зварила м`ясний з грибами. бульйон повинен бути досить солоним, так як сам рис не солимо
5. кожен раз, як бульйон вбереться, не чекаючи повного випаровування, доливаємо ще порцію. заважати можна як часто, так і не дуже. це авторська фішка)
6. поки рис насичується, зваримо креветки, ріжемо їх на шматочки, помідори і огірочки, теж на кубики ріжемо, трьом пармезан і чеддер
7. коли рис став м`яким зовні, а всередині ще трошки жестковат, висипаємо овочі, креветки і сир в сковорідку і перемішуємо
8. вже з виключеною плитою, різотто повинен постояти ще пару хвилин під кришкою
9. і ось, все готово. викладаємо в тарілки і присипаємо трошки тертим сиром