М`ясний бульйон (від 1 року до 1,5 років)

інгредієнти

  • 50 г яловичини
  • 2/3 склянки води
  • 1/4 цибулини
  • 1/4 моркви
  • трохи коренів петрушки і селери
  • сіль
м`ясний бульйон (від 1 року до 1,5 років)

приготування

М`ясний бульйон найкраще готувати з яловичини. М`ясо слід ретельно обмити під струменем холодної води, покласти в каструлю, залити холодною водою і швидко довести до кипіння. Потім, видаливши спливли піну і жир, злити воду і залити м`ясо окропом, знову довести до кипіння і зменшити вогонь. Через 1-1,5 години після початку варіння покласти в бульйон очищені, промиті і нарізані великими шматочками морква, ріпчаста цибуля, коріння петрушки і селери. За 20-30 хв до готовності посолити, готовий бульйон процідити. Тривалість варіння 2,5-3 ч.


Поділися в соц. мережах:

По темі: