інгредієнти
- 50 г яловичини
- 2/3 склянки води
- 1/4 цибулини
- 1/4 моркви
- трохи коренів петрушки і селери
- сіль
приготування
М`ясний бульйон найкраще готувати з яловичини. М`ясо слід ретельно обмити під струменем холодної води, покласти в каструлю, залити холодною водою і швидко довести до кипіння. Потім, видаливши спливли піну і жир, злити воду і залити м`ясо окропом, знову довести до кипіння і зменшити вогонь. Через 1-1,5 години після початку варіння покласти в бульйон очищені, промиті і нарізані великими шматочками морква, ріпчаста цибуля, коріння петрушки і селери. За 20-30 хв до готовності посолити, готовий бульйон процідити. Тривалість варіння 2,5-3 ч.
Поділися в соц. мережах: