Щи із щавлю рецепт

Щи із щавлю рецепт

Кожна господиня повинна вміти готувати основні страви української кухні. А найсмачнішим і популярним з них є щі з щавлю. Отже для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:

  • теляча грудинка - 1,5 кг-
    цибуля ріпчаста - 3 шт-
    щавель - 3 пучка,
    Помідор - 1 шт-
    Середній за розміром картопля - 6 шт-
    Морква - 1 шт-
    Масло вершкове - 15 г-
    Олія - 15 мл-
    Гвоздика - 5 шт-
    Перeц запашний - 9 шт-
    Лавровий лист - 3 шт-
    Яйце - 3 шт.


Для того, щоб вийшов насичений м`ясний бульйон, будемо використовувати телячу грудку. Наповніть каструлю холодною водою, розріжте м`ясо на 3 рівних частини і, щоб не було зайвої крові, покладіть в неї. Через півгодини зливаємо воду.

Якщо не хочете, щоб ваш бульйон був мутним додаємо в миску неочищену цибулину, і повторно заливаємо водою. Ставимо на грубку, на максимальну потужність.

Як тільки наш бульйон закипить, робимо потужність менше і ложкойснімаем піну.

Коли пройде 1,5 години сипем спеції і сіль.

А поки готується наш бульйон, переступимо до приготування заправки. На розігрітій сковорідці топимо вершкове масло, до нього наливаємо рослинне масло і страхуємо під кришкою дрібно нарізану цибулю.

До цибулі додаємо терту моркву. Видаляємо з помідорів шкірку і додаємо до цибулі з морквою. Через 5 хв додаємо трохи бульйону, потужність плити робимо середньої, і тушкуємо 15 хвилин.

Дістаємо з бульйону телятину, акуратно відокремлюємо від кісток, і дрібно нарізаємо.

Через сито переливаємо бульйон в іншу каструлю.

Чистимо картоплю, режим на рівні шматочки і додаємо в бульйон.

Моєму щавель, видаляємо ніжку і режим на шматки не більше 1 см, після чого додаємо в бульйон.

Збиті віночком яйця, вливаємо в бульйон, заважаємо його за годинниковою стрілкою. Потім додаємо м`ясо.

Через 15 хвилин насолоджуємося готовими щами!




Поділися в соц. мережах:

По темі: