Кожна господиня повинна вміти готувати основні страви української кухні. А найсмачнішим і популярним з них є щі з щавлю. Отже для приготування нам будуть потрібні такі інгредієнти:
- теляча грудинка - 1,5 кг-
цибуля ріпчаста - 3 шт-
щавель - 3 пучка,
Помідор - 1 шт-
Середній за розміром картопля - 6 шт-
Морква - 1 шт-
Масло вершкове - 15 г-
Олія - 15 мл-
Гвоздика - 5 шт-
Перeц запашний - 9 шт-
Лавровий лист - 3 шт-
Яйце - 3 шт.
Для того, щоб вийшов насичений м`ясний бульйон, будемо використовувати телячу грудку. Наповніть каструлю холодною водою, розріжте м`ясо на 3 рівних частини і, щоб не було зайвої крові, покладіть в неї. Через півгодини зливаємо воду.
Якщо не хочете, щоб ваш бульйон був мутним додаємо в миску неочищену цибулину, і повторно заливаємо водою. Ставимо на грубку, на максимальну потужність.
Як тільки наш бульйон закипить, робимо потужність менше і ложкойснімаем піну.
Коли пройде 1,5 години сипем спеції і сіль.
А поки готується наш бульйон, переступимо до приготування заправки. На розігрітій сковорідці топимо вершкове масло, до нього наливаємо рослинне масло і страхуємо під кришкою дрібно нарізану цибулю.
До цибулі додаємо терту моркву. Видаляємо з помідорів шкірку і додаємо до цибулі з морквою. Через 5 хв додаємо трохи бульйону, потужність плити робимо середньої, і тушкуємо 15 хвилин.
Дістаємо з бульйону телятину, акуратно відокремлюємо від кісток, і дрібно нарізаємо.
Через сито переливаємо бульйон в іншу каструлю.
Чистимо картоплю, режим на рівні шматочки і додаємо в бульйон.
Моєму щавель, видаляємо ніжку і режим на шматки не більше 1 см, після чого додаємо в бульйон.
Збиті віночком яйця, вливаємо в бульйон, заважаємо його за годинниковою стрілкою. Потім додаємо м`ясо.
Через 15 хвилин насолоджуємося готовими щами!