Курча тютюну

Складові:

• бройлер,
  Масло вершкове топлене 2 ст.л. або звичайного,
  3 зубчики часнику,
  Морська сіль,
  Перець чорний.

Першим етапом приготування є підготовка тушки до смаження. Необхідно взяти бройлер випатрати його, надрізати черевце вздовж для придбання плоскої форми. Для прикладу взявши Грузинську кухню, жарка курчати відбувається на декількох типах посуду, на російській кухні ідеально підходить широка сковорода.

Розігріти масло на сковороді. Для тих у кого немає можливо купити топленого вершкового масло, то смажити можна на звичайному. У Грузії смажать курчати тільки на топленому вершковому маслі.

Викласти курчати, придавити до щільного прилягаючи. Жарка курча відбувається за 20 хвилин при цьому потрібно добитися золотистої скоринки. Перевертати курчати потрібно після обсмажування першої сторони, до появи золотистої скоринки. Перевіряється готовність курчати проколюванням ножем. Готовий курча виділяє при натисканні гострим предметом прозорий сік.