Котлети з щуки

Для приготування страви нам необхідно:

• Щука вагою в кілограм або філе щуки в 500-600 грам-ріпчасту цибулю - 2-3 штукі- булочка 100 грам-3 яйця-мускатний горіх - 5 грам-панірувальні сухарі - 70-100 грам-Масло вершкове або маргарин - 50 грам- 0,5-1 чайна ложка перцю чорного молотого- чайна ложка солі.

Процес приготування:

Булочку очистимо від твердої скоринки, потім її наріжемо і замочимо на 15 хвилин в молоці. Очистимо і дрібно нарізаємо цибулю. На сковороді розплаву вершкове масло 1 столову ложку. Обсмажити цибулю на невеликому вогні, помішувати поки цибуля не стане прозорим. Відділимо філе щуки і наріжемо шматочками. За допомогою блендера або м`ясорубки измельчим шматки щуки.

Подрібнимо обсмажену цибулю і булочку, попередньо віджавши її. Змішати фарш і віджату булочку. Додамо в отриманий фарш 1 куряче яйце, сіль, чорний перець і мускатний горіх. Добре заважаємо фарш. Два яйця гарненько зіб`ємо, повинен вийде льезон.

Розтопимо 20 грамів вершкового масла або маргарину.

Зліпимо котлети, вмочивши в яєчному льєзон і в панірувальних сухарях. Смажимо котлети на невеликому вогні до румяненькой скоринки (3 хв). Перевернемо котлети і обсмажити їх з іншого боку близько 2-х 3-х хвилин. Смачного !