Рецепт лазаньї

Інгредієнти для приготування лазаньї:

• - Листи лазаньї - 200-250 г-
  - Фарш (свинина, яловичина або курка) - 1 кг-
  - Свіжі помідори - 500 г-
  - Лук - 200 г-
  - Морква - 150 г-
  - Часник - 3-4 зубчіка-
  - Молоко - 1 літр-
  - Масло вершкове - 100 г-
  - Пшеничне борошно 100 г-
  - Твердий сир - 300 г-
  - Сир Пармезан - 50 г-
  - Олія соняшникова-
  - Сіль перець.

Приготування лазаньї з фаршем (для класичної лазаньї використовується яловичий фарш).

1. Дрібно подрібнити цибулю і часник і обсмажити на маслі.
2. Додати моркву, натерту на середній терці і обсмажити.
3. Додати фарш, перець і сіль. Обсмажити до готовності (приблизно 20-25 хвилин).
4. Зняти шкіру з помідорів, а їх м`якоть подрібнити на тертці тертці. Додати помідори до фаршу і тушкувати ще близько 5 хвилин.

Рецепт соусу "Бешамель".

Розтопити вершкове масло на сковороді, додати борошно, добре розмішати. В отриману суміш тонкою цівкою додати холодне молоко, ретельно перемішати, довівши до закипання. Нагрівати суміш необхідно до того часу, коли соус буде нагадувати по консистенції рідку сметану. Важливо, щоб не вийшло грудочок. Далі соус потрібно посолити, додати часник або мускатний горіх.

Твердий сир потерти на крупній тертці, а на дрібній натерти сир Пармезан. Потім в форму для запікання викладаємо листи лазаньї. Але для початку прочитайте інструкцію, яка вказана на упаковці, так як деякі фірми пропонують спочатку відварити листи лазаньї.

На листи лазаньї кладемо половину соусу з м`яса. Потім викладаємо 1/3 соусу "Бешамель" і половину сиру. Накриваємо все листами лазаньї і кладемо другу частину соусу з м`яса. Потім викладаємо соус "Бешамель" і посипаємо натертим сиром. Викладаємо листи лазаньї і соус "Бешамель".

Ставимо лазанью в розігріту духовку до температури 180 градусів приблизно на 40-45 хвилин. Дістаємо з духовки приготовлену лазанью і посипаємо її сиром Пармезан. Поставити лазанью ще на 5-10 хвилин в духовку.

Тепер лазіння готова. До неї можна зробити томатний соус: дрібно нарізаємо 100 г цибулі і 2 зубчики часнику, смажимо на олії. 300 г помідорів чистимо від шкірки, дрібно ріжемо і додаємо в сковороду. Додаємо перець, сіль, і смажимо 5-10 хвилин на маленькому вогні.