Страва з баклажанів

Страва з баклажанів

Для приготування страви з баклажанів Вам знадобляться такі інгредієнти:

  • Баклажани - 3 шт.
  • Консервовані томати - 2 банки
  • Сир (моцарелла) - 250 гр
  • Оливкова олія - 12 ст.ложек
  • Борошно пшеничне 5 гр
  • Часник - 2 зубчики
  • Перець чорний мелений, сіль за смаком


1. Два зубчики часнику очистити, роздавити лезом ножа і дрібно порубати. У сковороді розжарити трохи оливкового масла. Часник злегка обсмажити кілька хвилин до тих пір, поки він не придбає жовтуватий відтінок для того, щоб він віддав маслу свій аромат.

2. У сковороду викласти консервовані помідори, додати сіль і мелений чорний перець. Помішуючи, довести до кипіння, зменшити вогонь і тушкувати чверть години на маленькому вогні.



3. Баклажани вимити під проточною водою, відрізати хвостики, тонко нарізати (близько 0,5-1см товщиною). Після цього кожну пластинку запанірувати в борошні і обсмажити на розпеченій сковороді до золотистого кольору з двох сторін (баклажани вбирають багато масла, тому після обсмажування можна промокнути кожну скибочку паперовим рушником для того, щоб прибрати надлишки масла).

4. Сир порізати невеликими скибочками.

5. Включити духовку на 220 градусів і, поки вона розігрівається, у жароміцних форму вилити трохи соусу і помідор і рівномірно розподілити по всій поверхні. Викласти в форму обсмажені баклажани, потім шар сиру, зверху вилити половину що залишився соусу. Далі повторити шари. Зверху викласти скибочки моцарели.

6. Відправити форму в розігріту духовку приблизно на півгодини. Сир повинен розплавитися і стати золотистим.

7. Вимкнути духовку, готову страву не виймати до тих пір, поки воно не охолоне.




Поділися в соц. мережах:

По темі: