Булочки з повидлом

продукти:

• 3 повних склянки борошна
• 3 яйця і ще 120 гр яйця (для змащення)
• 4 ст. ложки цукру і сах. пудра для посипання
• 16 гр. дріжджів
• 0,75 склянки води
• 100 гр. повидла
• 0,5 ч. Ложки солі
• пудра ванільна за смаком
• масло вершкове (для прошарку)

приступимо:

У теплій воді (приблизно 33 градуси) потрібно розчинити цукор і сіль.
Туди ж відправляємо муку, яйця і дріжджі, замішуючи однорідне безопарне тісто. Ми залишаємо йому підніматися годинки на три, при цьому через півтори години, потрібно зробити першу обминання. А після наступного, тісто треба розкачати пластом близько 7-10 міліметрів і нарізати смужками.

Податливе вершкове масло потрібно рівно нанести на 2/3 поверхні і загорнути шматком тесту без масла наверх, а на нього укласти другий кінець, який змащений вершковим маслом. Потім розгортаємо уздовж і поперек, присипаючи борошном при необхідності. Розкачати два рази, варто охолодити тісто (10-15 хвилин).

Останній раз розгортаємо товщиною 6-7 мм і нарізаємо смуги, близько 10 см шириною. На них накладаємо повидло і закриваємо іншою половинкою, далі розрізаємо в формі віяла.

Наш напівфабрикат потрібно нарізати булочками, приблизною масою 80 гр. і викласть на листи, змащені попередньо маслом. Даємо їм постояти 20-30 хвилинок, після змащуємо яйцем і посипаємо крихтою. Відправляємо в духовку і випікаємо до готовності.
Остигнули булочки посипати цукровою пудрою.