Рецепт вареників

рецепт вареників

Складові:

  • 460 гр. - Борошна пшеничного
  • 1 ст. ложка - цукру
  • 500 гр. капусти (білокачанної)
  • 1 ч. Ложка - солі
  • 160 гр. - молока
  • 60 гр. - вершкового масла
  • 3 шт. - яєць


1. Просіваємо борошно, робимо в ній невелике заглиблення і вбиваємо в нього одне яєчко. Ретельно перемішуємо. Розмішуємо в холодному молоці (можна взяти і воду) цукор і сіль, до повного розчинення. Потроху вливаємо в борошно і починаємо замішувати тісто. Воно повинно вийти крутим. Ми залишаємо тісто відпочити на 30 хвилинок.

2. Нашинковать дрібно капусту і залити окропом. Залишити на п`ять-сім хвилинок, а потім злити воду. Добре віджати капусту. Ретельно перемішуємо, посипавши сіллю, додавши два яйця і масло (або маргарин).

3. Поділяємо отримані тісто на пару частин. Розкачуємо їх, по черзі, на смужки (товщиною 1,5-2 см) і нарізаємо шматочками. З боку зрізу, трохи приминає і розгортаємо коржами (товщиною 1,5 мм).

4. В середину, кожного коржика, викладаємо фарш. Складаємо навпіл і добре защипувати краю, надаючи форму півмісяця. Кружечки можна просто вирізати склянкою потрібного розміру.

5. Утворені вареники, викладаємо на дошки або тарілочки, попередньо посипані борошном. Охолоджуємо вареники.

6. Готувати вареники приблизно п`ять - сім хвилинок в киплячій воді, з розрахунку на 4 літри води, можна покласти 1 кг вареників. Діставати шумівкою в тарілочку з шматочком масла, для уникнення їх злипання. Подавати зі сметаною.


Поділися в соц. мережах:
По темі: