Вареники з вишньою

Для того, що б приготувати вареники з вишнею будуть потрібні наступні інгредієнти:

• вишня (400 г)
• борошно (250 г)
• яйця (2 шт на тісто і 1 шт для змащення)
• вершкове масло (30 г)
• сметана (30 г)
• молоко (150 мл)
• вода питна (800 мл)
• м`ята
• цукрова пудра
• сіль

Для того, що б приготувати тісто потрібно насипати борошно в глибоку миску (або одного глибоку посудину), вилити туди молоко, вбити яйця, трошки посолити. Все це потрібно перемішати в результаті чого повинна вийти однорідна маса. Тесту потрібно дати підійти протягом півгодини, накривши його кришкою. Поки тісто підходить доцільно підготувати вишню: помити її і відокремити від кісточки. Коли тісто вже підійде його потрібно перемістити на плоску поверхню і розкачати за допомогою качалки до отримання листа товщина якого близько 2-3мм.

Потім за допомогою склянки з розкачане тісто видавити кружечки діаметром приблизно 6 мм. Час, що залишився яйце слід ретельно збити і вилити в зручну посуд. Що вийшла сумішшю змастити по колу край заготовок для вареників. По центру кожної з круглих заготовок для вареників слід покласти по 2 вишні. Перед загортанням вишню злегка посипати цукровою пудрою. Після слід заліпити край, таким чином, що б вийшов півколо.

Перед тим як варити вареники слід наповнити каструлю питною водою і поставити на вогонь. У киплячу воду додасть сіль і покласти вареники. Вогонь потрібно прикрутити, щоб процес варіння проходив на середньому вогні. Через 3-5 хвилин вареники будуть зварені. Їх потрібно прибрати з вогню, воду злити за допомогою Друшляк. У вареники додати сметану і перемішати. Потім їх слід перекласти на тарілку, куди додати вершкового масла. Все це потрібно прикрасити м`ятою зверху по центру. Рекомендується вареники ще полити сметаною.