Сирне печиво

Щоб приготувати тісто для сирного печива вам знадобиться:

• 200 г вершкового масла-(залишити трохи олії, щоб змастити деко).
• 200 г сметани;
• 0,5 ч. Л. соди;
• 3,5-4 ст.мукі;
• дрібка солі;
• 1 яєчний жовток, для змащування.

Для начинки:

• 200 г сиру (1 пачка близько 9% жирності) за добу до приготування покладемо в холодильник без упаковки;
• 1 білок яйця;
• 1 ст. л. цукрового піску;
• ванілін на кінчику ножа;
• цукрова пудра для посипання;

Готуємо тісто:

1) Покласти в металевий посуд масло, розтопити на повільному вогні. Потім додати сметану, соду і борошно. Все ретельно перемішати руками протягом 5-10 хвилин.

2) Тісто розділити на 2 половини, одну частину розкласти на деко змащений маслом і посипаний панірувальними сухарями.

3) Сир викласти в миску, вбити в нього білок, додати ванілін і перемішати. Викласти начинку на тісто, що не підступаючи до країв на 1 см.

4) Другу частину тіста розрізати на смужки і викласти по краях, щоб начинка не витікала. Решта смужки тесту розподілити посередині.

5) В розігріту до 180 ° духовку поставити деко на 35-60 хвилин, попередньо змастивши тісто яєчним жовтком. Готовність перевірити приблизно через 30 хвилин коли тісто трохи підніметься, протикаючи сірником або дерев`яною лучиною. Коли сир перестане прилипати, значить готово.

6) Дістати з духовки, розрізати на смужки 5-6 см, зробити ромби. Остудити, викласти на блюдо і посипати цукровою пудрою.