Тарталетки з начинкою

складові:

• борошно 200 г
  масло вершкове 100 г
  холодна вода 5 ст.
  сіль 1 щіпка

начинка:

• печериці 200 г
  ріпчаста цибуля 1 шт.
  сіль
  перець
  курячі яйця 2-3 шт.
  майонез за бажанням
  масло рослинне 30 г
  масло вершкове щоб змастити формочки
  зелень

Рецепт приготування: За деякий час до приготування вершкове масло покласти в морозильну камеру для заморозки. Заморожене масло натерти на тертці і перетерти з просіяного борошном в крихту, посолити. Додати крижану воду і замісити тісто. З тіста зробити кулю і загорнути в харчову плівку, покласти в холодильник на 30 хвилин. Готуємо начинку. Для цього потрібно: почищений і промитий цибулю нарізати кубиками, гриби теж промити, просушити і також нарізати кубиками. У розігріту сковорідку налити рослинне масло і трохи обсмажити цибулю (2-3 хв.), Після додаємо гриби і смажимо на маленькому вогні 12-15 хвилин постійно перемішуючи, солимо, перчимо. Відварені в круту і очищені яйця нарізати кубиками і змішати з обсмаженими цибулею і грибами. Додаємо майонез, це до смаку (деякі люблять майонез деякі немає, і так, і так смачно).

Готове тісто вийняти з холодильника, розділити на рівні частини (зручніше зробити з них кульки) і розкачати на тонкі коржі товщиною близько 3 мм. Форми для тарталеток змастити вершковим маслом і добре розподілити коржі з тіста за формою. До подачі в духовку добре наколоти виделкою тісто і акуратно розкласти на деко. У розігріту до 200 градусів духовку поміщаємо деко з формочками, бажано на середню полицю. Тісто розкачати тонко і тому довго пекти не треба, близько 15 хвилин, поки не зарум`яняться. Після того як тарталетки зарум`янилися, дістаємо їх з духовки і розкладаємо начинку. Зверху можна присипати рубаною зеленню і прикрасити за бажанням.