Цибулевий пиріг рецепт

На цибульний пиріг ми приготуємо пісочне тісто. Необхідно взяти велику миску, в якій змішати всі сухі продукти, а саме 2 - 3 склянки просіяного борошна, столову ложку цукру і неповну чайну ложку солі. Додаємо сюди порізане невеликими кубиками вершкове несолоне масло приблизно 50 м І ретельно розминаємо руками до утворення крихти. Після цього поступово підливати крижану воду 6 - 7 чайних ложок і добре вимішуємо, щоб не приставало до рук. Потім додаємо ванільний екстракт неповну чайну ложку, і знову перемішуємо.

З цього тесту формуємо кулю. Накриваємо його харчовою плівкою, ставимо в холодильник мінімум на півгодини, а краще протримати його там одну годину. При цьому тісто буде еластичною і з ним легко буде працювати. Дістаємо тісто з холодильника. Після цього ми на злегка присипаної борошном поверхні розгортає тісто в круглий пласт, діаметром близько 25 см. Потрібно накрутити тісто на качалку (НЕ натягуючи) і акуратно викласти в круглу форму. Руками розрівняти тісто по всій поверхні, утворюючи бортики. Потім поставити форму в холодильник на 15 хвилин. Дістаємо форму з холодильника і ставимо в попередньо розігріту до 220 градусів духовку, випікати близько 8 хвилин. Дістати корж з духовки і залишити остигати при кімнатній температурі.

Готуємо начинку для цибульного пирога. У невеликій сковороді розігріти оливкову олію - 2 столові ложки. , Висипати салатний цибулю, попередньо нарізаним невеликими кільцями і смажити, помішуючи, до м`якого стану лука. Охолодити, можна помішувати, щоб було швидше. У чашу кухонного процесора кладемо 3 яйця, сир Фета 05 склянки, (якщо немає то можна використовувати будь-який схожий сир) 0,5 чайної ложки солі, перець, мускатний горіх за смаком, гострий соус 05, чайної ложки, пульсувати до однорідного стану. Поступово вводимо 05 склянки молока і &# 190 склянки вершків, ще раз добре перемішати.

Корж змастити всередині діжонськой гірчицею - 1 ст. ложка, посипати зеленою цибулею, шніт і викласти смажений солодкий лук. Залити суміш цибулі яєчною масою, зверху посипати цибульний пиріг пармезаном. Поставити в духовку ще на 30 - 40 хвилин при температурі 180 градусів.