Складові:
- Полуниця - 200 г
- Яєчний жовток - 5 шт.
- Сметана - 300 г
- Молоко - 200 мл
- Вершкове масло - 100 г
- Яйце куряче - 2 шт.
- Цукор - 140 г
- Мигдаль - 50 г
- Борошно пшеничне - 150 г
- Сіль - 1 ч.л.
- Ваніль - 1 стручок
- Кориця на кінчику ножа
1. Подрібніть мигдаль.
2. Змішайте між собою подрібнений мигдаль, борошно, сіль, розм`якшене вершкове масло, 1яйцо і 20 г цукру.
3. Замісити тісто, приберіть його в холодильник на 30 хвилин.
4. Щоб приготувати крем додайте в каструлю з молоком сметану і ваніль, закип`ятіть і остудіть.
5. Змішайте жовтки з 1 яйцем і 120 г цукру, і додайте в отриману раніше масу.
6. Поставте її на водяну баню до густоти, після чого процідіть, щоб видалити залишки ванільного стручка.
7. Викладіть тісто в попередньо змащену маслом форму для випічки. Зверху нього покладіть пергаментний папір і насипте вантаж для пирога, наприклад, квасоля. Випікати 15 хвилин при температурі 200 градусів.
8. Приберіть пергамент з вантажем і викладіть крем на тісто. Випікати, приблизно, годину при температурі духовки 140 градусів.
9. Випечений пиріг прикрасити половинками полуниці і посипати корицею.