Ачма

Відео: ачма

Відео: ачма [Кухня з акцентом] від Натіі Шаташвілі

Про блюді

Це рецепт ачми, як я її готую, смачна!

Відео: ачма. Грузинська лазіння. [Рецепти Bon Appetit]

складові

• Для тесту
  -
• борошно
  2,5 склянки
• сметана
  2 ст.л.
• вода
  0,5 склянки
• Для начинки
  -
• сир
  100-200 гр
• сметана
  6 ст.л.
• Вершкове масло
  2 ст.л.
• для омлету
  -
• борошно
  0,5 скл
• молоко
  1 стакан
• сода
  1 ч.л.
• оцет
  1 ч.л.
• Куркума мелена
  1 ч.л.

Відео: ачма або ВЕЛИЧЕЗНИЙ хачапурі ВАМ ВІД МЕНЕ

Інструкція

1. Всі продукти для тіста змішати в мисці, замісити м`яке тісто.
2. Скачати в кулю і розділити на частини так, щоб 1 була побільше, а решта однакові
3. Величина шматочків залежить від форми. у мене сьогодні була невелика прямокутна, так що я маленькі шматки ще надвоє поділила, 12 шарів вийшло
4. Поставити на вогонь велику каструлю з водою. Воду треба закип`ятити. І приготувати миску з холодною водою.
5. Поки вода гріється, приготувати начинку: сир натерти на тертці, змішати з маслом і сметаною.
6. Форму змастити маслом. Розкачати тонко великий шматок тіста і викласти в форму, так, щоб краї залишалися зовні, викласти шматочки масла або змастити розтопленим
7. Маленький шматочок тіста розкачати тонко, опустити в каструлю з киплячою водою, через хвилину вийняти і перекласти в миску з холодною водою
8. На підготовлений пласт тесту, змащений маслом, покласти начинку, зверху покласти варене тісто, розкачати і зварити наступний шматочок, викласти в форму, зверху начинка і т.д., поки тісто не закінчиться
9. Акуратно підібрати краю сирого тесту і накрити ними останній пласт, неважливо, що нерівно
10. Приготувати суміш для омлету: змішати борошно з молоком і куркумою, додати гашене оцтом соду, розмішати
11. Полити омлетной масою запіканку, не багато.
    Поставити форму в духовку (у мене керамічна форма і я ставила в холодну духовку). Випікати при температурі 180 градусів 50 хвилин