Сир для грудничка: коли починати давати і як приготувати?

Дитина у міру дорослішання повинен отримувати прикорм з якісних, поживних і корисних продуктів, які йому вкрай необхідні як джерело енергії. Одним з найцінніших продуктів, який обов`язково повинен отримувати дитина, є сир. Про його користь, практично, знають всі. Це джерело кальцію і фосфору, вітаміну В2, фолієвої кислоти, а також кефірних грибків, які благотворно впливають на кишкову мікрофлору.

Вживання сиру сприятиме правильному формуванню кісток і зубів у малюка, нормалізації обмінних процесів, нормальній роботі серцевого м`яза, нервової системи, печінки, а також сприятливо позначиться на зростанні дитини та її здоров`я в цілому. Крім того, сир, особливо домашній, містить концентрат молочного білка, який є матеріалом для формування імунних тіл, клітин і ферментів. У зв`язку з цим у багатьох батьків виникає питання, коли можна вводити цей цінний продукт в раціон харчування дитини і як зробити його будинку самостійно?

Коли можна давати сир грудному малюкові?

На питання, з якого віку дитині можна їсти сир, не можна відповісти однозначно. Зазвичай його починають вводити в раціон харчування малюка приблизно в 8-9 місяців. При цьому дуже важливо, чи не з`явилася алергія на сир у грудничка.

При будь-яких підозрілих реакціях дитячого організму на новий продукт, краще відкласти його введення в їжу на деякий час і повторити спроби нагодувати дитину сиром трохи пізніше.

Вважається, що до 8-місячного віку немає необхідності давати сир дитині, особливо при грудному вигодовуванні, так як всі необхідні корисні речовини малюк отримує з грудним молоком. Що стосується адаптованих молочних сумішей, які розраховані на штучне годування, то вони також мають збалансований склад і містять всі необхідні вітаміни, мікроелементи та корисні речовини для нормального розвитку і росту дитини. Єдиним винятком можуть стати діти, які страждають рахіт. Для них можна починати давати сир приблизно з 7-місячного віку.
Занадто раннє введення сиру в раціон харчування дитини може спровокувати порушення обміну речовин, до чого призведе надлишок білків в раціоні харчування немовляти. Також якщо у дитини спостерігається занадто швидке закриття джерельця, то з введенням сиру в раціон харчування не варто поспішати.

Вважається, що оптимальним періодом для того, щоб починати пропонувати дитині сир, є момент, коли він вже познайомиться з таким прикормом як овочеве пюре, фрукти та каші. Як і будь-яке інше нове блюдо, починати давати сир слід з мінімальної дози, приблизно 0,5-1 чайної ложки, уважно вивчаючи при цьому реакцію дитини. При відсутності алергії, добова доза сиру для дитини у віці до 1 року, може становити близько 50 грам.

Як приготувати сир грудничку в домашніх умовах?

Сир можна давати дитині як в чистому вигляді, так і з додаванням печива. Крім того, в домашніх умовах з сиру можна приготувати смачну запіканку з додаванням фруктів і навіть виготовити сир самостійно. Зробити домашній сир досить просто, адже сьогодні існує безліч рецептів для його приготування. У такому продукті батьки можуть бути повністю впевнені, адже в ньому не будуть присутні шкідливі консерванти, штучні наповнювачі та барвники, що найчастіше може зустрітися в магазинній продукції.

Зрозуміло, набагато простіше придбати в магазині вже приготовлену сирну масу для дитини, яка готова до вживання і не вимагає додаткових теплових обробок. Кращим варіантом в даному випадку буде сирок, термін зберігання якого не дуже тривалий. Крім того обов`язково слід звертати увагу на дату виготовлення та кінцевий термін споживання продукту.

Одним з найбільш традиційних рецептів приготування сиру в домашніх умовах, є наступний:

1. приблизно 1 літр молока необхідно закип`ятити і дати охолонути до температури 35 градусів;
2. додати в охолоджене кип`ячене молоко близько 50 грам закваски, в якості яких можуть послужити сметана, кисле молоко або кефір;
3. залишити молоко з закваскою на кілька годин, щоб воно скисло;
4. кисле молоко поставити на водяну баню на 30-40 хвилин на повільний вогонь;
5. після цього вміст відкинути на сито з марлею, щоб стекла кисле молоко.

Приготований в домашніх умовах сирок, можна змолоти в блендері, додати до нього домашні ягоди, фрукти або варення, красиво прикрасити і страва готова до вживання. Малюкові буде не тільки цікаво і приємно його їсти, воно ще й розширить його смакові пристрасті і принесе чимало користі для підростаючого організму.