Суп "борщ" з курячою грудкою

складові

• 1,5 - 2 л. вода;
• 250 м Курка (куряча грудка, без кісток);
• 250 г. Картопля (дві середні картоплини);
• 250 р Помідори (2 середніх помідора);
• 200 р Капуста білокачанна;
• 130 г. Цибуля (одна велика цибулина);
• 90 р Морква (одна середня морквина);
• 90 р Буряк (одна середня буряк);
• 1 ст. л. Сіль за смаком);
• Зелень (кріп, петрушка), лавровий лист (за смаком, свіжа / суха).

Рецепт розрахований на 6-8 порцій.

Час приготування 40-60 хвилин.

Обсяг каструлі 3 літри.

пояснення

Використовуючи курку в якості м`ясної складової для борщу, ми економимо час - не потрібно відварювати м`ясо і готувати бульйон. І найкращий варіант саме грудка птиці, тобто м`ясо, де немає кісток. І чи не так, що борщ з не м`ясним бульйоном програє. Просто треба вміти приготувати ніжне, біле куряче мяско.

раніше слово "борщ" вселяло жах і трепет, а зараз воно зводиться до схеми: вибір м`яса - різання овочів - не забудь про помідори - додай зелень.

І звичайно, важливо заздалегідь подбати про розморожуванні м`яса. Всім удачі.

приготування

1. Ставимо каструлю з водою (1,5 л.) На вогонь. У процесі приготування, воду будемо додавати ще.

2. Очищаємо картоплини від шкірки, ріжемо соломкою або кубиками. Як тільки вода почне закипати, опускаємо картоплю варитися.

3. Дрібно шаткуємо капусту і відразу опускаємо її в каструлю. Капуста повинна добре увариться. Можна знизити рівень нагріву плити і накрити каструлю кришкою.

4. Очищаємо цибулю від шкірки. Дрібно ріжемо. Опускаємо в каструлю варитися. Можна трохи перешкодити.

5. Очищаємо моркву і буряк від шкірки, протираємо ці овочі на тертці. Опускаємо в каструлю.

Як варіант, можна спочатку обсмажити цибулю, моркву і буряк на соняшниковій олії (на сковорідці, хвилин 15, на середньому вогні), і тільки потім опустити цю "піджарку" в каструлю. Смак буде трохи інший, можливо більш насиченим і суп стане гарніше від масла.

Додаємо воду (суп не повинен перетвориться в кашу. Якщо ви взяли продуктів трохи більше, краще поміняйте каструлю на більш містку).

Відео: Okroshka on kefir. Cold soup

6. Очищаємо помідори від шкірки (не обов`язково), нарізаємо кубиками і опускаємо в каструлю.

Можна використовувати солоні / малосольні помідори або томатну пасту (2-3 столові ложки). Томатна паста продається разом з консервами чи приправами.

7. Ріжемо курячу грудку невеликими кубиками. Прибираємо прожилки і кістки, якщо попадаються.

8. Трохи солимо суп. Опускаємо порізану курячу грудку в киплячий суп. Трохи помішувати, знижуємо рівень нагріву плити.

Не переживайте, курка провариться, у грудки м`ясо ніжне, не потрібно її перетримувати, перетравлювати.

9. Додаємо лавровий лист, "смачну" сіль, приправи. Ріжемо дрібно зелену цибулю і кріп. Додаємо в суп.

10. Після додавання приправ і зелені, борщу потрібно трохи покипіти (15 секунд), потім закриваємо кришкою каструлю, вимикаємо плиту. Все, наш борщ готовий.

Їмо зі сметаною, сухарями і часником.

Відео: Як приготувати суп з курячої грудки. | Soup with chicken breast

Смачного!