Бажання

Відео: Свинячий окіст в духовці (буженина)

Про блюді

Неймовірно смачне, соковите і просте в приготуванні блюдо. Завжди готую його на паску.

Відео: М`ясо як в ресторані. Домашня буженина

складові

• шматок свинини
  1.5-2кг
• часник
  2-3 головки
• лавровий лист
• сіль перець
• майонез
• гірчиця

Інструкція

1. Вам знадобиться шматок молодої свинини з невеликим прошарком жиру (приблизно 1 см, не більше).
2. Продавлюємо на блюдце або в піалку дві або три цілих головки часнику (головки, а не зубчики!). Додаємо туди ж велику сіль - приблизно 2 чайної ложки або трохи більше, кришимо лавровий листочок і теж туди в суміш. Додаємо суміш перців - краще свіжозмелені. Добре перемішайте пальцями суміш з часнику, солі і перцю і натріть нею свініну- дуже ретельно, у всіх місцях і складочках, не пропускаючи жодного квадратного сантиметра.
3. Візьміть майонез і гірчицю, перемішайте і обмажте весь шматок свінініни.
4. Покладіть у велику посудину, закрийте кришкою і поставте в холодильник настоюватися на ніч.
5. На наступний день загорніть свинину дуже щільно в фольгу. Побільше шарів, щоб жодна крапелька соку не витекла назовні. Покладіть загорнуте м`ясо на деко з високими краями.
   
   Духовку нагрійте до 150-200 градусів і залиште свинину запікатися протягом 3,5 - 4 годин. Раджу завести будильник.
6. Дістаньте буженину з духовки. Після чого покладіть загорнутий шматок на невеликій формочки і поставте на нього зверху який-небудь гніт. Через пару годин, коли буженина зовсім охолоне, переставте її в холодильник.
   
   Ще через кілька годин, звільніть ваше м`ясо з-під гніту, наріжте тонкими шматочками і насолоджуйтеся. Дуже смачно подати з хріном.