Як приготувати гусака

Складові:

• Гусь - 1 шт
• Мелена кориця - 1/2 чайної ложки
• Мелений духмяний перець - 1/4 чайної ложки
• Яблука - 8 шт
• Коньяк - 6 столових ложок
• Гусячий жир або рослинна олія
• Мелений чорний перець і сіль - за смаком
• Мелена кориця - 2 чайні ложки

Процес приготування:

1) Духовку поставте на температуру в 200С. Зробіть кілька проколів шкіри на грудях, ніжки натріть гусячим жиром, інакше при смаженні вони можуть пересохнути.

2) Візьміть запашний перець, корицю і сіль, змішайте і з усіх боків натріть гусака сумішшю.

3) Виріжте серцевину з яблук, поріжте їх на шматочки і обсмажте на сковороді разом з гусячим жиром. Тут можна, також, використовувати рослинне масло. Слідкуйте за тим, щоб яблука присмажувалися, а не розмокали. Бризніть зверху коньяку, посипте корицею і все разом перемішайте.

4) Візьміть гусака і нафаршіруйте його вийшла начинкою з яблук. Якщо хочете, щоб Ваш гусак виглядати естетично, тріснуту в місці проколів шкіру можна зашити, або сколоти зубочистками. Розгорніть фольгу і викладіть на нього гусака, після чого загорніть його конвертом (при цьому, залиште внизу отвір, щоб в нього стікав жир). У духовку гусака класти грудкою вгору, і буде краще якщо Ви використовуєте грати для птиці.

5) Запікайте гусака з розрахунку 15-ти хвилин на кожні 500 грамів його ваги, плюс додайте 20 хвилин зверху. Щогодини потрібно поливати його жиром і стежити, щоб він весь був покритий фольгою, щоб уникнути пересихання. За 45 хвилин до закінчення готування відкрийте грудку гусака, підвернувши фольгу до ніжок, і полийте жиром.

6) Вийнявши гусака з духовки, залиште його на обробній дошці, прикритим фольгою, хвилин на 20-30.

Гусь готовий, приємного апетиту!