Самса

складові

Для тесту:

• 2 склянки води
  2 чайної ложки солі
  борошно - на око

начинка:

• 200 г м`яса (на ваш вибір)
• 50 г курдюка
• 1 кг цибулі (бажано великого)
• 200 г картоплі (середньої величини)
• насіння кмину - за смаком
• мелений чорний перець, сіль - за смаком
• масло рослинне (будь на вибір) - 2-3 столових ложки

Як приготувати самсу:

Приготуйте прісне тісто з борошна, теплої води з сіллю. Начинка для самси. М`ясо, курдючний жир і картопля взяти і нашаткувати дрібними кубиками, близько 5мм, цибулю дрібно нарізати, змішати зі спеціями, перцем, сіллю.

Тісто для самси порізати на шматочки. Окремий шматочок розгортати в гурток, в центр начинку, потім закрити начинку тестом по черзі з 3-х сторін із захопленням, щоб вийшов трикутник. Краї самси закріпити, щоб не витікав сік.

Укласти самсу на деко, змащене маслом або устелянний фольгою, і поставити випікати в среднеразогретую духовку на 40-50 хвилин до готовності. Смачного.