Пиріжки з картоплею

продукти

Начинка для пиріжків:

• 0,5 кг. картоплі;
• 1 головка ріпчастої цибулі;
• 30 гр. вершкового масла;
• 1 - 2 ст. л. рослинного масла;

За смаком:

• зелень;
• перець;
• сіль;

опара:

• 60 гр. борошна;
• 70 гр. молока;
• 8 гр. сухих дріжджів;
• 1 ч. Л. цукрового піску;

тісто:

• 150гр. борошна;
• 15 гр. цукру;
• 25 гр. масла вершкового;
• 1 яйце куряче;
• 2 гр. солі;

промазування:

• 1 яєчний жовток,
• або 50 гр. міцного чорного чаю.

1. Для опари необхідно підігріти молоко до 30 градусів С °, розбавити дріжджі, всипати цукровий пісок, і просіяне борошно. Змішавши інгредієнти, залишити для бродіння на 2 - 3 години;

2. Опара протягом цього часу підніметься в кілька разів і спаде, що є ознакою готовності;

3. Потім в опару додаються, поступово перемішуючи яйце, цукор, сіль і борошно;

4. Після всього перерахованого вище до опари додається вершкове масло, і замішується тісто;

5. Замішане тісто варто прибрати в темне, тепле місце на пару годин для готовності, в процесі приминаючи його;

6. Для начинки знадобиться чищений картопля, розрізаний на 6 - 8 частин, залитий гарячою кип`яченою водою, з дрібкою солі. Його слід варити протягом 15 - 20 хв. Очищений дрібно нарізаний кубиками цибулю, пережарити. З каструлі з приготованим картоплею злити воду, зробити пюре. Перемішати його з обсмаженою цибулею і вершковим маслом. Сіль, перець і зелень додати на свій розсуд;

7. Порізати тісто невеликими шматочками, розкачати, по центру розкласти начинку, зліпити пиріжки;

8. Змастити деко олією, викласти пиріжки і потримати їх в теплому місці 20 хвилин;

9. Після пиріжки обмазати яйцем або насиченим чорним чаєм і пекти при температурі 220 ° C.