Пиріжки з бринзою і помідорами

Хто не любить пиріжки? Всім відоме блюдо, однак і класикою можна здивувати!

Для тіста знадобляться:

• борошно вищого сорту 3-3,5 ст (близько 450-500 гр)
• вода окріп 1 ст (250 мл)
• рослинне масло 4 ст л
• цукор 1 ч л
• сіль 1 ч л

Для начинки знадобляться:

• помідори середні 2-3 шт
• бринза - 200 гр (можна замінити не солодко сиром)
• часник - 2-3 зубчики
• зелень 1 пучок
• сіль за смаком (тільки якщо використовується сир)
• рослинна олія

приготування:

В окропі розмішуємо сіль, цукор і рослинне масло. Потихеньку додаємо борошно, замішуємо еластичне тісто. Після того, як вся мука буде використана під тісто, залишаємо його на півгодини в теплому місці.

Помідори перемиваємо, витираємо насухо і нарізаємо тонкими кружечками. Бринзу розминаємо виделкою до стану пюре. Якщо використовується сир для рецепта - ще і солимо. Часник моєму, чистимо і пропускаємо через Часничниці, додаємо в бринзу / сир.
Зелень перемиваємо, обтрушіваем добре від води і дрібно нарізаємо. Також додаємо в бринзу / сир. Добре перемішуємо.

Посипаємо стіл борошном, розгортаємо половину тіста в пласт до півсантиметра.
На розкачане тісто викладаємо помідори, але не близько один до одного. Відстань не повинна бути менше, ніж 2-3 см. Зверху викладаємо сирну начинку.

Далі, беремо другу частину тіста і розгортаємо в такий же пласт, як і перший. Накриваємо їм тісто з начинкою. Склянкою вирізаємо пиріжки по контурах кружечка помідора.

Пиріжки смажимо з великій кількості розігрітого масла з двох сторін. Як варіант - можете використовувати фритюрницю.

Після обсмажування, викладайте пиріжки на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.

Пиріжки готові!