Пиріг з полуницею

Складові:

• Полуниця - 200 г
• Яєчний жовток - 5 шт.
• Сметана - 300 г
• Молоко - 200 мл
• Вершкове масло - 100 г
• Яйце куряче - 2 шт.
• Цукор - 140 г
• Мигдаль - 50 г
• Борошно пшеничне - 150 г
• Сіль - 1 ч.л.
• Ваніль - 1 стручок
• Кориця на кінчику ножа

1. Подрібніть мигдаль.

2. Змішайте між собою подрібнений мигдаль, борошно, сіль, розм`якшене вершкове масло, 1яйцо і 20 г цукру.

3. Замісити тісто, приберіть його в холодильник на 30 хвилин.

4. Щоб приготувати крем додайте в каструлю з молоком сметану і ваніль, закип`ятіть і остудіть.

5. Змішайте жовтки з 1 яйцем і 120 г цукру, і додайте в отриману раніше масу.

6. Поставте її на водяну баню до густоти, після чого процідіть, щоб видалити залишки ванільного стручка.

7. Викладіть тісто в попередньо змащену маслом форму для випічки. Зверху нього покладіть пергаментний папір і насипте вантаж для пирога, наприклад, квасоля. Випікати 15 хвилин при температурі 200 градусів.

8. Приберіть пергамент з вантажем і викладіть крем на тісто. Випікати, приблизно, годину при температурі духовки 140 градусів.

9. Випечений пиріг прикрасити половинками полуниці і посипати корицею.