Страви зі свинини

Блюдо зі свинини приготувати просто. Потрібно заздалегідь взяти по 50 грам шинки і маринованих огірочків. Нарізати і нафарширувати ними невеликий шматок свинини (0.5 кг). Дану заготовку треба приправити сіллю і перцем.

Саме головне не переборщити. У сковороді потрібно розігріти 50 грам масла на якому доводимо нафаршировану свинину до утворення скоринки. Підсмажений шматок свинини необхідно залити м`ясним бульйоном, після чого залишити на вогні в середньому на півтори години. Бульйон потрібно доливати в міру необхідності так, щоб м`ясо було їм закрито повністю.

Викладається м`ясо на блюдо нарізане шматочками і прикрашене кубиками желатину. Перед подачею на стіл блюдо повинне необхідно поставити в холодильнику.

Швидкий плов зі свинини

Для приготування плову на чотири порції нам знадобиться

• 600 грам свинячої вирізки,
• 1,5 склянки шліфованого рису,
• морква 1-2 штуки,
• цибулина і 30 грам рослинного масла,
• краще використовувати оливкову, щоб не перебивати смак спецій.

В казанок наливаємо рослинне масло і висипаємо приправу для плову, досить пів чайної ложки.

Для розкриття смаку приправи в маслі, потрібно дати постояти хвилин десять. Розігріваємо казанок з маслом і додаємо туди порізану свинину, різати м`ясо потрібно на невеликі шматочки, щоб воно швидко обсмажити. Смажимо м`ясо хвилин десять до отримання золотистої скоринки. У обсмажене м`ясо додаємо терту на крупній тертці моркву і порізану цибулю.

Овочі обсмажуємо разом з м`ясом в перебігу 10-15 хвилин, періодично помішуючи. Отриману зажарку залити гарячою водою, що закип`ятила в чайнику і довести до кипіння. Далі, додаємо в м`ясо рис. Рис попередньо потрібно промити 2-3 рази під струменем холодної води. Якщо необхідно, то можна додати ще води, з розрахунку, що води має бути на 1 сантиметр більше в казанку, ніж рису. Дуже важливо не перемішувати рис зі свининою до самої готовності.

Додаємо сіль і перець за смаком, можна додати про, 5 чайної ложки цукру. Варимо плов на повільному вогні протягом сорока хвилин. Перед подачею плов можна прикрасити зеленню.

Свинина у винному соусі

Як перетворити звичайне блюдо в кулінарний шедевр? Здається, що свинина повсякденний інгредієнт, але ось ефектний і досить простий спосіб приготування м`якою, ніжною свинини з соусом з білого вина, який неодмінно порадує вишуканістю ваших близьких.

Приготуємо, для початку кляр. Для цього невелику кількість борошна змішуємо з сухими травами, за смаком, що вам більше подобається. Часто використовують суміш з шавлії, розмарину і лаврового листа, вона додає м`ясу особливого аромату. Далі шматок свинини обвалюють в приготовленої ароматизованої борошні й обсмажуємо з усіх боків на розігрітій олії, краще використовувати оливкову або рафінована соняшникова, щоб не вбити аромат спецій.

Потім вливаємо в сковороду з м`ясом 1 стакан білого сухого вина і солимо. Доводимо до кипіння, зменшуємо вогонь і тушкуємо під закритою кришкою близько 30 хвилин, перевертаючи кілька разів.

Свинина в соусі готова. Поділяємо на чотири порції і подаємо з утворилася підливою. Прикрасити можна свіжою зеленню, гарнір підібрати враховуючи ваші уподобання. Приємного вам апетиту!