Куряче філе рецепти

Інгредієнти (на 4 персони):

• 2 курячих філе,
  1 червона цибуля (тонкі скибочки),
  350 грам грибів (тонкі скибочки),
  2 зубчики часнику (рубленого на дрібні шматочки),
  2,5 сантиметра кореня імбиру (подрібненого),
  2-3 столових ложки рослинної олії,
  2-3 столових ложки зеленої пасти каррі,
  2 столових ложки соєвого соусу,
  4 столових ложки свіжої петрушки (рубаною).

На гарнір:

• 2 склянки рису.

Рецепт приготування:

Спочатку промиваємо філе і викладаємо на вок (круглу глибоку китайську сковороду з опуклим дном маленького діаметру) або ж на розігріту сковороду з рослинним масло і обсмажуємо філе до золотистого кольору (або світло коричневого). Після того, як філе придбало необхідний відтінок, викладаємо його на тарілку для того, що воно охололо, і приступаємо до обсмажуванні цибулі, часнику і імбиру протягом 2-3 хвилин.

Коли філе охолоне, його необхідно порвати на дрібні шматочки і знову викласти на сковороду, додавши соєвий соус і зелену пасту каррі відповідно до рецепту, перемішати і продовжити обсмажування протягом 2-3 хвилин постійно помішуючи. Після цього додаємо печериці (або ж грибну суміш), порізані на дрібні шматочки і обсмажуємо протягом 2-3 хвилин. Коли гриби підсмажаться разом з філе, додаємо петрушку, перемішуємо і подаємо блюдо на стіл.

Смачного!

Бургери з курячим філе

Інгредієнти з розрахунку на 4 порції страви:

• - куряча грудка - 5 шт.
• - масло рослинне -2 ст. л.
• - цукор і сіль на ваш смак
• - перець духмяний чорний
• - балик - 5 платівок
• - бринза - 10 шматочків
• - батон - 1 буханець
• - масло або маргарин - 2 ст.л.
• - насіння гірчиці - 2 ст.л.
• - зелень - 1 пучок

Рецепт приготування бургерів з курячим м`ясом:

1. Розігріти гриль в духовці до температури 150 градусів. Покрити деко листом фольги і покласти на нього м`ясо, попередньо порізавши його шматочками і відбивши калаталом. М`ясо помазати соняшниковою олією, посолити і поперчити на ваш смак. Надіслати лист разом з м`ясом в жаровню приблизно на 5 хвилин. Після перекласти м`ясо на інший бік і залишити в духовці ще на 5 хвилин.

2. Вилучити м`ясо з жаровні, на кожен шматок м`яса необхідно класти по шматочку балику і два шматочки бринзи. Надіслати наше блюдо в жаровню ще на 3 хвилини, поки бринза не розтане. Посолити і поперчити, змастити соняшниковою олією.

3. Батон порізати на чверть з поздовжніми надрізами в кожному шматочку. Місця розрізу помазати маслом або маргарином, після чого покласти насіння гірчиці. В іншій ємності перемішати свіжу зелень, перець, олія, сіль і цукор. Нафарширувати батон зеленню і м`ясом курки з баликом і бринзою.

4. Бургери з курячим філе готові для вживання. Гарні як в гарячому так і охолодженому вигляді.

Куряче філе з болгарським перцем

Інгредієнти: (при розрахунку на 4 порції)

• Болгарський перець (бажано різних кольорів) - 230 г
• Філе куряче - 450 г
• Приправа каррі - 1,5 ч.л.
• Кокосове молоко - 1 стакан
• Сіль - майже повна ч.л.
• Перець чорний мелений - на кінчик ч.л.
• Лимон 1 шт
• Сік лайма (можна замінити лимоном) - 1 ст.л
• Рослинна олія - трохи для смаження

Куряче філе замаринувати на кілька хвилин в каррі, солі і молотом перці. Через пару хвилин опускаємо його в попередньо розігріту сковороду і смажимо на середньому вогні до готовності. Коли м`ясо готове, кладемо його в тарілку і накриваємо фольгою, щоб зберегти тепло.

Ріжемо тонкими смужками болгарськи перець і ту да ж в сковороду викладаємо і посипаємо каррі. Смажити до легкої золотистої скоринки. Потім заливаємо перець кокосовим молоком і доводимо до кипіння. Коли довели, зменшуємо вогонь і тушкуємо, поки соус не стане густим.

Коли соус став потрібної консистенції додаємо в сковороду сік лайма і дрібку солі і добре перемішуємо.

Філе нарізаємо скибочками і викладаємо на тарілку сервіровки, зверху викладаємо перець в соусі. При сервіровці подаємо зі шматочком лайма (або часточкою лимона), який відмінно регулює кислотність страви. Також готову страву можна прикрасити зеленню.