Страва з кролика

Для приготування візьміть 3 г моркви, 4 шт. кролика, 2 ст.л. борошна, по 1 ст.л. томата і вершкового масла, 4 гілочки петрушки, 6 шт. чебрецю, 1 шт. лаврового листа, 150 г сиру, 200 г пасти, 8 ст.л. оливкового масла, 1 г спецій, 3 зубчики часнику.

1. Моркву і стебло селери (зелень знадобиться для подачі) потрібно нарізати середніми шматочками, порей - промити і порізати кільцями, часник - розрізати на кілька частин.

2. Ніжки кролика солимо, перчимо і обвалюють у борошні. Обсмажуємо на добре розігрітій оливковій олії з обох сторін, поки не з`явиться золотава скоринка. Додаємо овочі, які ви нарізали і смажимо близько п`яти хвилин. Не забувайте періодично помішувати!

3. На цьому етапі додається томат, лавровий листочок, чебрець і помідори черрі. Всі інгредієнти заливаємо такою кількістю води, щоб вона їх покрила. Доводимо до кипіння, після чого зменшивши вогонь страва повинна гаситися близько півтора години. Готове м`ясо кролика ви зможете легко проткнути зубочисткою. За півтори години соус зменшиться в три рази.

4. В кінці блюдо потрібно посолити, поперчити, додати вершкове масло, подрібнений селера і петрушку, тертий Джюгас і добре перемішати. М`ясо кролика відокремлюємо від кістки.

5. Пасту, відварену аль денте, змішуємо з шматочками кролика і соусом. Для прикраси трьом зверху сир і посипаємо зеленню.

Смачного!