Мусака

мусака

Складові:

  • Баклажан - 3 не надто великих
  • Кабачок - 2 невеликих молоденьких шт.
  • Картопля - пол. кілограма
  • Томат свіжий - штуки 4
  • Фарш яловичина / свинина - 500 гр
  • Оливкова олія або соняшникова
  • Зелень (кріп, петрушка)
  • Сир - 300гр
  • Лук сирої - 2шт
  • Морква сира - 2шт
  • Паста томатна - 2ст.л
  • сіль
  • перець
  • Часник 3 зубчики.

соус:

  • сіль
  • трави сухі
  • Борошно пшеничне - 100гр
  • Яйце сирое- 2шт
  • Молоко-300 мл
  • Масло вершкове -100гр



Варимо картоплю в шкірці не до повної готовності. Остужаем, чистимо. На олії рослинній пережарюють морквину з цибулею і часником, а потім додаємо фарш. І акуратно помішуючи смажимо, в кінці додаємо пасту томатну і добре все перемішуємо. Смужками приблизно в 5 мм нарізаємо кабачки і баклажани і обсмажуємо на сковороде.Посоліть їх краще відразу при смаженні. Після того як вони присмажився, викладаємо їх на паперові серветки, щоб все масло, яке вони вберуть при смаженні, скло.

Далі нам необхідно приготувати соус. На сковороді змішуємо борошно і вершкове масло, вливаємо туди молоко. У мисці збиваємо 2 яйця і додаємо вже збиті яйця в сковороду, в соус.Пріправляем травами, солимо і розбиваємо все-все грудочки.

далі беремо високий деко, застилає його пергаментом або спеціальної пекарської папером і на неї укладаємо першим шаром картоплю, зверху її посипають сіллю і перцем за смаком. На картопля натираючи сир це буде другий шар. Третій шар у нас це 1/2 нашого фаршу. Четвертий шаром у нас йдуть баклажани і знову шар сиру. Шостий шар -кабачкі, і знову ж таки сир.Восьмим шаром укладаємо решту фаршу. Зверху викладаємо, нарізані кружальцями, помідори. Поливаємо нашу багатошарову мусака заздалегідь, приготованим, соусом. І все щедро посипаємо сиром.

Заздалегідь розігріваємо духовку до 180 градусів, Готуємо мусака при вказаній температурі приблизно хвилин 30.
При подачі посипаємо готову мусака нарубаного зеленню. Смачного!




Поділися в соц. мережах:

По темі: