Чахохбілі з курки

Отже, як приготувати чахохбілі з курочки?

Для цього нам потрібно взяти

• курочку 1,5 кг;
• 2-3 штучки великого лука;
• 1-2 моркви;
• томатного соусу 2 столові ложки;
• сухого червоного вина -200мл;
• лимон;
• приправи-хмелі-зуміли (УЦЯО-зуміли), базилік, коріандр, червоний перець, лавровий лист;
• зелені-кропу, базиліка, кінзи або петрушки.

Тепер сам процес готування. Він зовсім нескладний.

Беремо курку і обробляв, на порційні шматочки, які не зрізуючи шкіри та жиру. На чого не зрізаємо? Смажити чахохбілі слід без додавання будь-якого масла, на сухій сковороді. Тоді при обсмажуванні вийде чудова скоринка, яка не дасть м`ясного соку сильно "втекти", І страва вийде соковитим і ніжним.

Коли сковорода розігріється, зменшуємо вогонь і смажимо м`ясо, поки з кожної сторони не з`явиться та сама рум`яна кірочка, після чого кладемо готове в сотейник.

Тепер овочі. Ріжемо крупно моркву і цибулю. Кладемо в ту ж саму сковороду, в витоплений курячий жир, і обсмажуємо. Потім викладаємо їх до м`яса і тушкуємо 15 хвилин під кришкою. Після цього додаємо вже червоне вино і томатний соус. Солимо, посипаємо спеціями. З ошпарені помідорів знімаємо шкірку і ріжемо м`якоть часточками. Кладемо помідорні часточки в майже готову страву і тушкуємо під кришкою 30 хвилин. Перед подачею на стіл посипаємо зеленню і кладемо тоненькі шматочки лимона. Смачного!