Перловка - це крупа, скарбниця вітамінів, мінералів і багатьох корисних для людини мікроелементів. Вона чудово поєднується з різними продуктами, і її можна обіграти під смачна страва, наприклад, таке як суп з печериць з перловкою.
Щоб приготувати цей суп Вам потрібно:
- перловка 200гр
печериці 500гр
одна цибулина
Часник 4 зубчики
Вершкове (оливкова) олія 50гр
Стебло селери 1шт.
Лук-порей 1шт.
петрушка 50гр
Курячий бульйон 1,5л
сіль
перець
Дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю, обсмажити в сотейнику на розігрітому оливковому (вершковому) олії. Як тільки цибуля підрум`яниться, приєднати до нього порізані печериці. Коли гриби погасять, додати до них подрібнений селера, постійно помішувати. Обсмажувати протягом двох хвилин.
Часник дрібно порізати, білу частину селери порубати, додати їх грибам в сотейник. Овочі потрібно постійно помішувати і не дати їм підгоріти, смажити ще пару хвилин.
Слідом залити все курячим бульйоном, засипати перлову крупу, все добре розмішати. Додати сіль і перець за смаком. Готувати суп до повної готовності перловки, близько 20 хвилин.
Після того як суп остаточно приготується, знімаємо його з вогню і посипаємо його дрібно нарізний петрушкою. Подавати суп можна за бажанням зі сметаною.