Плов зі свинини

Інгредієнти (на 8 порцій):

• 1 кг свинини,
• 4 яйця,
• 1-2 ч.л. сметани,
• 1 ст. борошна,
• сіль і перець за смаком.

Свинину необхідно помити і просушити, потім нарізати тонко (поперек волокон), щоб шматки були приблизно 1 см завтовшки.

Гострим ножем зробити надрізи на шматочках м`яса, вздовж і поперек, виходить сітка. Поперчити і посолити.

Беремо борошно і просіюємо, обвалюють у ній нашу свинину.

Яйця солимо, додаємо сметану і все це збиваємо, занурюємо кожен шматочок м`яса.

Сковорідку нагріваємо і наливаємо масло (приблизно 30 г). Раскаліваем масло і опускаємо туди підготовлені шматки свинини, обсмажуємо поки не утвориться золотава скоринка. Якщо сковороду добре нагріти, то биточки обсмажуються близько 3-4х хвилин на одній і на іншій стороні.

Готові битки зі свинини потрібно покласти на серветку, щоб зайвий жир пішов. Потім все красиво викладаємо на тарілку і подаємо на стіл. Можна прикрасити зеленню, якщо є бажання.