Як приготувати буженину

Дуже багато хто задається питанням, як приготувати соковиту і смачну буженину. Спробуйте мій метод - залишитеся задоволені. Близько 0,5 кг свинини ретельно миємо, сушимо серветкою, щедро натираємо сіллю і перцем. Беремо два зубчики часнику і дві невеликі морквини, нарізаємо їх вузькими часточками.

Тепер цими скибочками нам належить нашпигувати свинину, для цього тонким і гострим ножем робимо надрізи в шматку м`яса і вкладаємо туди часник і моркву. За бажанням можна обкласти м`ясо лавровим листом і часточками лимона, улюбленими спеціями або травами (тут включаємо фантазію).

Загортаємо свинину в фольгу і ложем над вугіллям на решітку (це звичайно класика) або в духовку (що більш реально в сучасних умовах), прогріту до 190 градусів на 1-1,5 години. Потім м`яса потрібно дати повністю охолонути у фользі, не розгортаючи. Готову буженину слід нарізати дуже гострим ножем поперек волокон. Перед подачею м`ясо можна прикрасити гілочками зелені або часточками лимона.