Жовток грудничку: сонечко на тарілці

У другому півріччі життя материнське молоко і суміші вже не дають грудничку все необхідне. Щоб зробити його раціон більш поживним, слід поступово вводити прикорм. У числі інших продуктів в меню включають жовток - найменш алергенних і найбільш цінну за поживними властивостями частина курячого яйця. Чим корисний жовток для грудничка, коли і в яких кількостях його давати?

У чому користь для малюка?

Куряче яйце - джерело високоякісного тваринного білка. Він добре засвоюється травною системою немовлят. Жовток - унікальний продукт, просто створений для дитячого харчування. Він містить:

• жири (32%), серед них більша частина - фосфоліпіди і поліненасичені жирні кислоти;
• білок (16%), що має в складі повний набір необхідних організму амінокислот;
• мінеральні речовини - кальцій, калій, фосфор, залізо, кремній та інші;
• вітаміни - ретинол, рибофлавін, тіамін, холін, токоферол, а також пантотенову, фолієву і нікотинову кислоти.

Жири легко перетравлюються дитячим шлунком. Білки максимально повно засвоюються. Жовток втричі калорийнее яєчного білка і дає малюкові багато енергії. Коли він є в їжі в потрібних кількостях, у дитини правильно формується нервова система, добре розвивається пам`ять і розумові здібності.

Виникає питання: чому цей чудовий продукт не включають в раціон раніше і не дають більш об`ємні порції? Відповідь: тому що надлишок білкової їжі може нашкодити дитині і викликати:

• зміна кислотно-лужного середовища органів травлення в «кислу» сторону;
• бродіння в кишечнику;
• нервове збудження;
• перевантаження травних залоз;
• порушення в роботі нирок і печінки;
• алергічну реакцію.

Як правильно розрахувати кількість

Щоденна потреба в білках немовля від 6 місяців до року - не більше 3 г на 1 кг маси тіла. Середня вага однорічної дитини - 10 кг. Підрахунки показують, що денна доза не повинна перевищувати 30 м Сюди входять білки, що знаходяться в складі всієї їжі (включаючи грудне молоко або суміш), одержуваної малюком. Щоб грамотно скласти його раціон, потрібно знати, скільки міститься білка в складових його продуктах.

У жовтку одного яйця близько 2,8 г білків, в 1 л грудного молока або суміші - приблизно 10 м Знаючи точну вагу немовляти, можна розрахувати величину порцій жовтка. Вводячи будь білковий продукт (сир, м`ясо або рибу), слід провести такі ж розрахунки, щоб не перевищити допустиму кількість білкової їжі.

Як готувати і давати

Яйця вибирають з терміном зберігання не більше тижня. Перевірити, чи не залежалися вони в магазині, допоможе вода. Якщо яйце потонуло, то його можна сміливо використовувати. Якщо воно тримається на поверхні або зависло між поверхнею води і дном ємності, то для дитячого харчування воно не підходить.

Рекомендуємо статті по темі:
• Як вибрати суміш для грудничка
• Як варити манну кашу для грудничка
• Як зробити сир для грудничка

Яйце потрібно вимити з милом і варити 13 хвилин - за цей час знищується велика частина алергенів, а корисні речовини зберігаються. Жовток потрібно ретельно відокремити від білка. Перша порція - на кінчику чайної ложки, змішується з овочевим пюре, кашею або грудним молоком.

Перший раз дають грудничку жовток вранці, щоб алергічна реакція, якщо вона виникне, чи не почалася ввечері або вночі. Наступний прийом - через 2-3 дні, в подальшому годують стравами, «збагаченими» новим продуктом, 2-3 рази в тиждень. Кількість яєчного жовтка поступово збільшують. До року малюк повинен отримувати половину курячого або цілий перепелячий жовток 2 рази в тиждень.

Перепелине - краще?

Цей продукт теж підходить для прикорму. Педіатри запевняють, що ці яйця корисніше курячих. У маленьких строкатих кульках вміст вітамінів A і B приблизно в 2,5 разів вище, а фосфору і калію в них більше в 5 разів. Всупереч поширеній думці, жовток перепелиного яйця не слід давати дітям в сирому вигляді. Варка всмятку для «збереження корисних властивостей» теж неприпустима - організм малюка не зможе засвоїти не пройшов термічну обробку жовток.

Один з плюсів продукту - шкаралупа не тріскається при варінні. Припустимо занурювати їх відразу в окріп. Це дозволяє скоротити час приготування і зберегти корисні речовини. Воду при варінні солити не можна. Попередньо яйця миють теплою мильною водою.

В якому віці починати вводити прикорм?

Раціон на штучному вигодовуванні слід доповнювати цим продуктом в 6 місяців. Для харчуються грудним молоком дітей знайомство з яєчним жовтком відбувається на 2 місяці пізніше. Якщо малюк схильний до алергічних реакцій, то введення жовтка можна відкласти до 9 місяців. У цьому випадку перед введенням прикорму потрібна консультація педіатра.