Суп з печериць з перловкою

Перловка - це крупа, скарбниця вітамінів, мінералів і багатьох корисних для людини мікроелементів. Вона чудово поєднується з різними продуктами, і її можна обіграти під смачна страва, наприклад, таке як суп з печериць з перловкою.

Щоб приготувати цей суп Вам потрібно:

• перловка 200гр
  печериці 500гр
  одна цибулина
  Часник 4 зубчики
  Вершкове (оливкова) олія 50гр
  Стебло селери 1шт.
  Лук-порей 1шт.
  петрушка 50гр
  Курячий бульйон 1,5л
  сіль
  перець

Дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю, обсмажити в сотейнику на розігрітому оливковому (вершковому) олії. Як тільки цибуля підрум`яниться, приєднати до нього порізані печериці. Коли гриби погасять, додати до них подрібнений селера, постійно помішувати. Обсмажувати протягом двох хвилин.

Часник дрібно порізати, білу частину селери порубати, додати їх грибам в сотейник. Овочі потрібно постійно помішувати і не дати їм підгоріти, смажити ще пару хвилин.

Слідом залити все курячим бульйоном, засипати перлову крупу, все добре розмішати. Додати сіль і перець за смаком. Готувати суп до повної готовності перловки, близько 20 хвилин.

Після того як суп остаточно приготується, знімаємо його з вогню і посипаємо його дрібно нарізний петрушкою. Подавати суп можна за бажанням зі сметаною.