Грибний суп-пюре неймовірно смачний. Він задовольнить смак навіть найвибагливішого гурмана! Спробуйте приготувати його за цим рецептом.
Вам знадобляться такі інгредієнти:
- Гриби (найкраще використовувати печериці або білі гриби) 8210- 400 г
- бульйон курячий 8210- 8 склянок
- Вершкове масло 8210- 4ст. ложки
- Борошно пшеничне 8210- 2ст. ложки
- зелень петрушки 8210- 2 гілочки
- зелень селери 8210- 2 гілочки
- Ріпчаста цибуля 8210- 2 штуки
- жовток яєчний 8210- 2 штуки
- Вершки жирністю 20% 8210- 1 стакан
- Зелену цибулю і сіль за смаком
Етапи приготування:
1. Для приготування цього чудового супу вам знадобитися приблизно 8 склянок курячого бульйону. Не забудьте приготувати його заздалегідь.
2. Для початку дрібно наріжте дрібними кубиками ріпчасту цибулю і гриби. Потім обсмажити цибулю в каструлі на вершковому маслі протягом 5 хвилин.
3. Після додайте вже нарізані гриби і обсмажуйте ще 5 хвилин.
4. Не знімаючи каструлю з цибулею і грибами з вогню, додайте в неї борошно, перемішайте і залийте курячим бульйоном. Доведіть до кипіння.
5. Після того, як все закипить, додайте в каструлю селеру і петрушку. Варіть протягом 45 хвилин на слабкому вогні, при цьому прикривши кришкою.
6. По закінченню 45 хвилин видаліть селера і петрушку, бульйон злийте в інший посуд.
7. Гриби і цибулю розітріть через сито або використовуйте блендер.
8. Знову додайте бульйон в пюре з грибів і цибулі.
9. Потім віночком або міксером яєчні жовтки з вершками.
10. Тонкою цівкою, помішуючи, влийте збиті білки з вершками в курячий бульйон з пюре з грибів і цибулі. Знову поставте бульйон на вогонь.
11. Постійно помішуючи, розігрійте суп, але ні в якому разі не доводьте його до кипіння.
12. Посоліть і подавайте до столу. Грибний суп-пюре готовий, приємного апетиту!