Сочевиця є джерелом клітковини, вживаючи її в їжу ви покращуєте роботу кишечника. Так само вона є джерелом корисних речовин. Існує велика різноманітність смачних страв з використанням сочевиці, і одне з них кус-кус з сочевицею.
На 12 порцій вам знадобиться:
- Сочевиця (добре промита) - 3 склянки
- Відвареної кус-кус
- Вода - 3 склянки
- Томати у власному соку (нарізати кубиками) - 320г
- Бульйон з овочів - 320г
- Рубаний стебло селери - 4 шт.
- Ріпчасту цибулю (дрібно нашаткувати) - 1шт
- Зелений болгарський перець (порізати кубиками) - 1шт
- Морква (нарізати кубиками) - 1шт.
- Зубчик часнику - 2шт.
- Чорний мелений перець - 188- ч.л.
- Яблучний оцет - 1 ст. л.
- Оливкова олія (рослинна) - 1 ст. л.
Спочатку добре промиваємо сочевицю, викладаємо її в каструлю, заливаємо 3 склянками води і ставимо на вогонь. Цибулю дрібно нашаткувати, моркву і болгарський перець порізати кубиками. Ложем нарізані овочі в каструлю до сочевиці. Томати подрібнити, селеру порубати і так само додати до сочевиці.
Два зубчики часнику подрібнити ножем або за допомогою часникової давилки, всипати в суміш овочів і сочевиці. Додати спеції за смаком (мелений перець і майоран). Залити суміш овочевим бульйоном. Довести до кипіння і потім накрити кришкою. Блюдо повинне нудитися на маленькому вогні, протягом 7 годин.
Готову сочевицю з овочами потрібно змішати з оцтом і оливковою олією. Подається разом з вареним кус-кусом. Блюдо виходить дуже ситне і корисне.