Список продуктів, які нам знадобляться для приготування шурпа:
- Баранина-450 грамів;
- Вода - 2 або 2,5 літра;
- Курдючне сало - 40 грамів;
- Картопля - 530 грамів;
- Морква - 100 грамів;
- Томати - 100 грамів (також можете взяти томат-пюре - 40 грамів);
- Цибуля ріпчаста - 80 грамів;
- Сіль - за смаком (2-3 чайної ложки);
- Перець - щіпка;
- Червоний перець - щіпка;
- Лист лавровий - 1-2 штуки.
приготування
Отже, для початку промиваємо баранину, обробляємо маленькими шматочками. Далі змішуємо з курдючним маслом і заливаємо холодною водою, ставимо на вогонь і чекаємо, коли закипить. Коли це все закипіло, не забуваємо видалити пінку! І залишаємо на 40-50 хвилин на помірному вогні до напівготовності.
Поки на плиті у нас це все вариться, ми чистимо картоплю і обробляв його кубиками, також чинимо і з цибулею. Моркву чистимо, миємо, але ріжемо бажано соломкою! Потім все це плюс помідори, також порізані соломкою (або томат-пюре), червоний перчик, сіль, спеції переносимо до нашої баранині. Варимо все це протягом 20-25 хвилин під щільно закритою кришкою на помірному вогні до готовності. Наше страва готова можна подавати до столу.