Суп з фрикадельками

Для приготування 6 порцій нам буде потрібно:

• Фарш курячий - 400 г
  Рис круглий - півсклянки
  Картопля середній - 2-3 шт.
  Морква середня - 1 шт.
  Цибуля ріпчаста - 1-2 головки
  Вода - 3 літри
  Зелень, сіль, спеції за смаком.

Переходимо до рецептом:

Необхідно приготувати курячий фарш, прокрутивши на м`ясорубці куряче філе і одну цибулину, посолити і поперчити його. Можна взяти готовий фарш. Добре вимісити. Тим часом ставимо каструлю з водою на вогонь і, поки вона закипає, формуємо з фаршу маленькі фрикадельки. Закидаємо їх в киплячу воду на 15 хвилин, обов`язково знявши пінку після закипання, щоб бульйон залишився прозорим. Поки варяться фрикадельки, підготуємо рис.

Його необхідно перебрати і ретельно промити, потім проварити у воді 3 хвилини. Підготувати овочі: картопля і морква вимити, почистити і нарізати. Картопля - невеликими кубиками, а моркву - соломкою. Так само очистити і нашаткувати ріпчасту цибулю. У каструлю з фрикадельками покласти овочі і варити разом ще 10 хвилин, після чого додати рис і варити хвилин 15. В кінці додати сіль і перець і поварити ще 10 хвилин. Подавати зі свіжою зеленню. Смачного!