Страви з квасолі

Квасоля в томатному соусі

Інгредієнти для приготування страви:

• - зелена стручкова квасоля 2 кг
• - зелень на ваш смак
• - спеції на ваш смак
• - рослинне масло 4 ст. л.
• - біла цибулина 2 шт
• - томати 800 г
• - цукровий пісок 2 ч. л.

Рецепт приготування квасолі в томатному соусі:

1.Начнем з приготування соусу з томатів, для цього обдадім окропом томати, почистимо їх від шкірки і не крупно наріжемо. На сковороді подогреем рослинне масло і складемо в неї на 4-6 хвилин нарізані цибулини, готуємо все на слабкому вогні, після цього досипаємо помідори і продовжуємо тушкувати 10-20 хвилинок, при цьому Придавлюємо томати ложкою.

Коли соус буде готовий дамо йому трохи часу остудити, коли він охолоне, зробимо з нього, за допомогою блендера, пюре і додамо трохи цукрового піску на свій смак.

2. Поставимо велику каструлю підсоленої води на піч, коли вона закипить висиплю туди нашу квасоля і дощем поки вона закипить, після чого будемо варити, не накриваючи кришкою, ще хвилин 15. Після чого сольем воду і залишимо квасоля в каструлі.

3. Заллємо квасоля соусом з томатів, змішаємо і готуємо на маленькому вогні 15 хвилинок, до тих пір поки квасоля не буде готова. Коли страва буде готове прикрасимо його дрібно нарізаною зеленню.

Квасоля, тушкована з м`ясом і овочами

Інгредієнти для приготування страви:

• - квасоля 200 г
• - тваринний жир 30 г
• - пекінська капуста 900 г
• - спеції на ваш смак
• - лист лавровий на ваш смак
• - біла цибулина 0,5 шт
• - зубок часник
• - копчене м`ясо 150 г
• - копчена свинина 150 г
• - картопля 600 г

Рецепт приготування квасолі тушкованої з м`ясом і овочами:

1. У каструлю налити 1,5 літра води і висипати туди квасолю, лавровий листочок, часник, тваринний жир, копчене м`ясо і копчену свинину. Довести до кипіння, потім зменшити вогонь і томити ще хвилин 20. Потім додати 150 мл води і знову довести до кипіння і томити хвилин 20. Повторити це дії три рази. Приготування цієї суміші має зайняти близько 1,5 години.

2. Поки готуватися квасоля, потрібно нашаткувати капусту, а також порізати кубиками картоплю.

3. За допомогою ложки дістати квасоля в тарілку і злити рідину. Третина квасолі збити блендером до утворення пюре, а решту квасоля скласти в глибоку тарілку і залити бульйоном.

4. Пюре висипати в каструлю і залити літром води і після того як маса закипить, висипати туди нашатковану капусту. Варити 50-60 хвилин, після чого додати туди картоплю і спеції за смаком. Готувати ще 40-50 хвилин, до готовності картоплі і капусти. Висипати сюди квасоля і тарілки.

5. Нарізати кубиками копчене м`ясо і свинину і висипати в каструлю до квасолі. Також туди додати дрібно нарізаний часник. Спробувати і додати, якщо потрібно, спеції за смаком.
Страву можна подавати на стіл прикрасивши зеленню.

Рагу з квасолі

Інгредієнти для приготування страви:

• - темна квасоля 500 г
• - балик 300 г
• - копчене сало 250 г
• - цибулина
• - свіжий солодкий перець 3 шт
• - лавровий листочок 2 шт
• - спеції на ваш смак
• - свіжо мелений духмяний перець на ваш смак
• - морська сіль на ваш смак
• - м`ята на ваш смак
• - оливкова олія 2 ст. л.

Рецепт приготування рагу з квасолі:

1. Вимиту і просушену квасолю скласти в маленьку каструлю і додати води, що б покрила квасолю. Після закипання томити на маленькому вогні протягом 50-60 хвилин.

2. Порізати не надто дрібними шматочками балик і висипати в квасоля. Варити на маленькому вогні ще 50-60 хвилинок. Томити при закритій кришки, якщо вода буде занадто швидко випаровуватися, то її додавати.

3. Шматочки копченого сала підсмажити на сковороді з додаванням оливкової олії. Сюди ж висипати нашатковану цибулину і солодкий перець. Для краси можна використовувати: червоний, зелений і жовтий перець. Також додати лавровий листочок і різні спеції на свій смак. Обсмажити все на невеликому вогні протягом 5-8 хвилинок.

4. До квасолі висипати продукти з сковороди, додати морську сіль і мелений духмяний перчик на свій смак, при цьому пам`ятати, що копченості теж приправлені спеціями. Гасити ще 40-50 хвилинок до готовності квасолі. Блюдо готове. Можна подавати до столу з додавання зелень на свій смак. Страву можна подавати як окрему страви, так і як гарнір до м`яса.

5. Приємного апетиту.