Рецепти кави

Кава латте

Для приготування запашної кави латте зі смачною пінкою потрібні інгредієнти:

• Кава - еспресо - 50мл
• Молоко 2% жирності - 150 мл
• Цукор - 3-4 ч. Ложок
• Кориця - до смаку

1. Підігріваємо молоко, де то до 60-70 градусів, не даємо молоку закипіти (тоді його буде складно збивати). Для полегшення підігріву, можна скористатися мікрохвильовою піччю.

2. Розчиняємо в підігрітому молоці цукор (за бажанням).

3. Заваримо еспресо, бажано взяти мелений кави, з ним латте виходить по істині ароматним з насиченим кавовим смаком. Також можна взяти швидкорозчинний кави. Якщо ви не любите еспресо можете взяти інші міцні сорти кави, крім американо.

4. Нагріте молоко збиваємо в блендері протягом 2 хвилин або можна скористатися міксером, включивши його на велику швидкість близько 10 секунд. Молоко повинно спіниться і за структурою нагадувати сметану або густу піну. Латте, зазвичай подають в спеціальних айриш-келихах, але з відсутністю таких, можна взяти звичайні високі келихи. Наповнюємо келихи збитим молоком, але не до країв, залишаємо місце для кави.

5. Тепер настає один з важливих моментів, потрібно акуратно, шаром налити поверх молока кави, воно обов`язково повинно бути гаряче, інакше шари перемішуються.

6. Опускаємо ложку до самої збитої пінки в келиху, і акуратно тонкою цівкою вливаємо кавовий напій в центр ложечки. Повинен вийти чітко обмежений шар.

7. Викладаємо зверху на каву залишок молочної збитою пінки. Для додання солодкуватого аромату, за бажанням посипаємо напій корицею. Якщо хочете проявити фантазію, за допомогою трафаретів і кориці можна створити на поверхні кави малюнок у вигляді сердечка або будь-який інший фігурки.

Кава Глясе

Кава глясе буде до смаку любителям не тільки одного кави, але і морозива. Бездоганний напій в жарку пору року. Існує безліч рецептів створення даного кавового напою.

Для приготування приємного і смачного напою буде потрібно:

• Вода - 150 мл
• Мелена кава - 3 ч. Ложки
• Какао -половина чайної ложки
• Яєчний жовток - 1шт.
• Цукор - 2 ч. Ложки
• Ванільне морозиво - 50г.

1. У турку засипаємо мелену каву, какао і цукор. Сахара можна насипати менше, він потрібен для створення скоринки (пінки), яка виникає перед тим, як кавовий напій звариться - це забезпечує напою вишуканий кавовий аромат і смак.

2. Заливаємо все інгредієнти холодною водою. Ставимо на несильний вогонь.

3. Відокремлюємо жовток від білка. Жовток ретельно розтираємо з однією чайною ложкою цукру.

4. Знімаємо турку з вогню, коли кава закипить. Через 30 секунд поставити назад і так зробити три рази.

5. В розтертий жовток поступово крізь ситечко вливаємо кави, щоб жовток не схопився, постійно помішувати суміш.

6. Отриманий напій розлити по келихах, в кожен зверху додати морозиво. Замість ванільного морозива можете взяти шоколадне або простий пломбір, орієнтуйтеся за своїми смаковими уподобаннями. Для додання кави глясе красивого, святкового вигляду, напій можна прикрасить потертим шоколадом, або паличкою кориці.

Зелена кава

Складові:

• Кавові зерна - 10-15г. (2 столові ложки)
  Вода - 150 мл

1. Заливаємо холодну воду в турку для заварювання кави. Воду потрібно наливати з запасом, так як частина її випаруватися при кипінні. Нагріваємо воду, не доводячи до кипіння.

2. Потім насипаємо кавові зерна в воду і продовжуємо нагрівати на середньому вогні. Суміш потрібно періодично помішувати і стежити, щоб кава не википів. Варити каву потрібно з відкритою кришкою, коли вода стане закипати з`явитися незначна пінка зверху. Її поява означає, що кавові зерна почали віддавати свій смак, аромат і корисні властивості воді.

3. Після закипання кави буде віддавати свій колір, і вода почне набувати зелене забарвлення. Найкраща тривалість кипіння кавового напою десь 2-3 хвилини, за такий відрізок часу зерна віддають всі важливі і корисні речовини в воду. Якщо прокип`ятити напій довше покладеного часу, можна знищити всі корисні властивості кави.

4. Кава відразу готовий до вживання, але перед подачею його слід процідити. Бажано взяти сито з дуже дрібними осередками, щоб запобігти попадання частинок кавових зерен в чашку.