Шашлик з баранини

Складові:

• - баранина - 500 г.
• - ріпчаста цибуля - 2 шт.
• - болгарський перець - 3 шт.
• - оливкова олія - 4 ст. л.
• - лимон - 2 шт.
• - часник - 4 зубці
• - кмин
• - сіль і цукор за смаком
• - перець духмяний мелений
• - лавровий лист

1. При приготуванні цієї страви необхідно використовувати баранину, попередньо вимиту і відокремлену від кісток і зайвого жиру. Для того що б ваш шашлик був соковитий не варто зрізати жир повністю. Баранина ріжеться на частини приблизно по 5 см кожна. Ріпчасту цибулю чиститься і шинку на частки. Болгарський перець нарізають поздовжньо.

2. У досить великої ємності перемісити оливкова олія, зелень, сік лимона, посолити і поперчити. В отриману масу викласти нарізане м`ясо.

3. Каструлю накрити кришкою і помістити в холодильник на 5-6 годин, перемішуючи м`ясо щогодини.

4. Після того як маринад настоявся витягти баранину і нанизати шампура. М`ясо чергувати кільцями ріпчастої цибулі і болгарського перцю. Перед тим як шампура відправляться на вугілля м`ясо необхідно занурити в маринад.

5. Смажити м`ясо регулярно обертаючи шампура. Процес займе приблизно 25-30 хвилин. Щоб м`ясо не підгоріла на вугіллі контролюйте температурний режим і постійно обертайте шампура.