Як приготувати безе

склад:

• 4 яйця (білки)
• 100г цукру
• 2 ст.л. крохмалю

Взяти чисту миску, можна попередньо її охолодити. У неї опустити охолоджені білки. При їхньому відділенні, важливо, щоб жовток зовсім не потрапив, інакше білки не піднімуться піну. Білки збити звичайним міксером. Необхідна швидкість збивання - низька на початку і максимальна в кінці, з поступовим збільшенням.

Цукор додати в масу, коли вона почала трохи пінитися. Важливо всипати його поступово, невеликими частинами. Якщо всипати відразу, то білки не піднімуться до потрібного рівня або осядуть.

Після повного зникнення цукру, акуратно додати крохмаль і повільно, ретельно перемішати.

Деко простелити пергаментним або звичайним папером, змастити маслом.

Залежно від форми і розміру майбутнього тістечка, білкову масу можна викладати за допомогою ложки або кондитерського мішка. Духовка повинна бути трохи розігрітій. Час випічки безе від 1 до 1,5 годин (при 120 градусів).