Хумус

Хумус - це неймовірно смачна закуска з нуту.

Для цього нам знадобиться:

• 350 г власне нуту,
• муха, вона ж кунжутнуя паста, - приблизно 250 грам,
• сіль, спеції за смаком (сушений часник, мелена зіра, паприка, гострий перець чилі, петрушка, мускатний горіх), лимонний сік з 1 лимона і оливкове масло.

Нут необхідно попередньо замочити у воді на 12 годин. Потім промити його і варити три години. Чи не виливайте відвар, в якому варився наш нут, він ще стане в нагоді. Дістаньте з нього відварений нут і залийте його холодною водою. Так він легше очиститься від оболонки. Очищається нут досить легко, просто злегка притисніть пальцем горошинку, оболонка залишиться у вас в руках, а зернятко саме вистрибне в миску.

Далі очищений нут потрібно подрібнити блендером і поступово доливати відвар. В результаті за консистенцією маса повинна вийти, як рідка сметана.

Потім додаємо тахіну, приблизно 250 грам, але регулюйте на свій смак.

Спеції також регулюються тільки вашим смаком. Найчастіше в хумус кладуть досить багато сушеного часнику, паприку близько 1 столової ложки, по чайній ложці гострого перцю і зіри, і на кінчику ножа мускатного горіха і сушеної петрушки. Не забудьте посолити за смаком. Додайте сік з половинки лимона.

Із зазначеного кількість інгредієнтів вийде близько 700 мл готового хумус. Зберігається закуска в холодильнику кілька днів. Але навряд чи вона довго залежиться у вас, тому що виходить дуже смачною.

Прикрасьте хумус гілочками петрушки і подавайте його трохи охолодженим. Спробуйте прикрасити спеціями, наприклад паприкою.
При подачі полийте хумус соком з половинки лимона і оливковою олією.

Насолоджуйтесь! Смачного!